Dirigeix, des del mes de desembre, la cuina del restaurant El Morro de Borriana.

Mantiene el nombre histórico con un rediseño destacable bajo las órdenes de Pablo Margó: dueño y jefe de cocina.

La autenticidad de la alta cocina italiana tiene filial en Benissa con Ferdinando Bernardi a la cabeza.

Toni Novo ha demostrado que desde la cocina autóctona se puede elevar la cultura gastronómica a lo más alto.

Per això em va alegrar l’altre dia descobrir per casualitat una pizzeria a València, a l’avinguda Balears, amb una carta sensacional. Es tracta de Casa di Roma.

Un lugar en El Cabanyal que siempre viene bien, que siempre gusta, es regular y para todos los públicos.

Cocina marinera y guisos de cuchara, producto y postres caseros. Arroces, legumbres, caza, setas…

Aquí reside el alma culinaria de Xàtiva: el clásico arroz al horno, las croquetas de gallina del puchero u otros platos como el queso fresco a la plancha.

Ja no queda res de la barraca primigènia, excepte el més important: el respecte pels sabors tradicionals.

Casa Montaña obtiene la certificación UNE 178510:2023 – Empresa Turísticamente Inteligente, consolidándose como referente gastronómico del Cabanyal–Canyamelar gracias a su apuesta por la sostenibilidad, la innovación y el compromiso social.