David Frá: «El sector del vino debe reinventarse, sin ninguna duda»
El nuevo presidente de PROAVA habla de tendencias, futuro y necesidades en el sector agroalimentario.
Pablo Bacete: la madurez de un modelo de negocio en torno al vino
Fundador y responsable de Leblosen y Las Añadas Distribuciones, Pablo Bacete se ha mantenido firme en su compromiso con el vino, incluso después del cierre de Las Añadas de España.
Reflexión sobre la gastronomía en el Valle de Arán
¿Es tan elevado el nivel de la gastronomía en el Valle de Arán? Para desarrollar esta cuestión en necesario introducir una serie de antecedentes.
Enrique Torregrosa, gerente de Valsegura: «El gran reto está en mantener el servicio sin aumentar visitas al punto de venta»
Tras más de cuatro décadas de trayectoria, la empresa que dirige Enrique Torregrosa Miralles ha vivido una auténtica transformación.
Álvaro Portolés, CEO de Tu Arrocero: «Solo innovamos en los arroces que nos lo permiten»
Tu arrocero, la startup valenciana especializada en arroces a domicilio, continúa su crecimiento en la ciudad de València con la inminente inauguración de su tercer punto de venta en el centro de la capital.
Arroz Dacsa reivindica que «en la Comunitat Valenciana somos muy selectos cuando se trata de arroz»
Arroz Dacsa explora en su nueva campaña «El Don», un cortometraje de suspense, la profunda y casi instintiva relación de los valencianos con el arroz.
García Santos
El mejor crítico gastronómico de Europa
«Ya no estamos en la gran revolución de la cocina. Los chefs (se han hecho viejos) solo piensan en figurar y ganar dinero»
Jordi Gil
El restaurador de Alenar crea Borgia
«Gracias a los préstamos del ICO nos salvamos de la pandemia. Me dije: cerramos la paraeta o tiramos adelante».
José Manuel Manglano
Uno de los mejores queseros de España
«Todos mis productos tienen una cosa en común: me fascinan a mí. Si un producto no me alucina, no entra en la vitrina»
Vicente Gandía
aplica la tradición artesanal a su bodega
Descubrimos las propiedades y novedades de Vicente Gandía, una bodega valenciana con más de un siglo de historia en la Comunidad Valenciana.
