La eterna vigencia de la cuchara
Los Gómez incorpora a su carta de invierno un listado de recetas, algunas de ellas ancladas en el ideario gastronómico de la Valencia invernal.
El inagotable fondo de armario de la cocina italiana en Mamma Pazzo
El restaurante Mamma Pazzo lanza su «aperitivo gastrómico» con propuestas de los chefs Marco Angeloni y Sergio Paolini.
La cena del centenario en el Rioja de Benissanó
La familia Rioja celebró su histórico centenario culinario con la presencia de diferentes personalidades del mundo gastronómico y social.
Baqliyya: una receta milenaria de la cocina de Dénia
Los hallazgos cerámicos acreditan que este plato andalusí se servía en el siglo XI en Daniya. Consistía en combinar carne con especias y berenjena.
El putxero valenciano más solidario
Más de ciento veinte personas, entre miembros de La Cuchara e invitados para la ocasión, se reunieron frente a la playa mediterránea de la Patacona en el restaurante La Ferradura el pasado viernes 29 de noviembre, un año más, para celebrar el plato que, como relata el mismo Blasco Ibáñez en una de sus más célebres novelas, Arroz y tartana, era el plato festivo por excelencia de los valencianos el día de Navidad.
Cómo distinguir un buen azafrán de calidad
Los delicados filamentos de la flor que aportan color, sabor y aroma a nuestras recetas han llegado a ser la especia más cara del mercado, equiparándose su precio al del oro. Destaca su cultivo en España e Irán.
Gazpachos con «s»
Un recorrido sobre los diferentes gazpachos andaluces y manchegos y su particular proceso de elaboración. Desde los galianos hasta los viudos o pinoseros.
El respeto a la cultura del almuerzo en las manos de Ricard Camarena
El espacio de la marca Miele fue el escenario donde el chef reinterpretó el tradicional almuerzo valenciano que ofrece en uno de los buques insignia del grupo: el Central Bar ubicado en el Mercat Central de Valencia.
Los 20 grandes platos de la temporada culinaria en la Comunidad Valenciana
Una excursión gastronómica a los mejores platos de los restaurantes más laureados de la Comunidad Valenciana.
La Mala, en Ciutat Vella
Bar La Mala se asienta en el barrio del Carmen de Valencia con una propuesta dirigida especialmente a los clientes locales.
