Airen, de Alicante
El propietario es Aaron Arroyo, que acarició la idea de este restaurante mientras iba adquiriendo experiencia en otras casas. Es él mismo quien controla el fuego y sabe de sus secretos.
El propietario es Aaron Arroyo, que acarició la idea de este restaurante mientras iba adquiriendo experiencia en otras casas. Es él mismo quien controla el fuego y sabe de sus secretos.
El chef Nanin Pérez es un cocinero alicantino de largo recorrido que ha apostado en El Plëgat por una cocina personal, fruto de su experiencia, la técnica y el conocimiento del recetario tradicional de la Comunitat Valenciana.
La juventud y la innovación en cocina conforman la base del nuevo restaurante de Aarón Berenguer y Rubén Sánchez, quienes forjaron su amistad durante ocho años en La Finca de Elche con Susi Díaz.
En una magnífica terraza con vistas al mar, Claire Hutchings y Víctor Cardiel, apuestan por una cocina creativa que definen como “fusión mediterránea de altura”.
Eva Ferrer, benaluense de pro y cocinera de profesión, soñó siempre abrir su restaurante. En VINE organiza una cata maridaje una vez al mes y ofrece una carta que varía según temporada.
Un menú secuencial a través de productos de temporada es la esencia de Félix Chaqués, chef del restaurante que lleva su nombre.
El barrio murciano de Espinardo fue un centro neurálgico de elaboración de pimentón. El molino principal alberga ahora el restaurante Taúlla, tutelado en cocina por el chef Rodi Fernández.
En la planta 21 del Hotel Madeira Centro, y con unas vistas inmejorables desde las alturas de Benidorm, Arturo López, Pau García y Francesc Llull apuestan por una cocina contemporánea de calidad, variada y elegante.
En el balance final la valoración es elevada, se come muy bien, la selección de vinos es interesante y la atención en sala correcta y cercana. Apetece repetir experiencia.
Andrés Britos, chef y empresario de origen uruguayo afincado en Alicante, practica la Liberty Kitchen. Hace lo que quiere, explora su creatividad en cocina y lo consigue a precios ajustadísimos.
Almanaque Gastronómico
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