Carlos Monsonís és el xef del restaurant Morro, ubicat al port de Borriana. A banda, Monsonís dirigeix altra proposta en la mateixa localitat: Ultramarinos Carmencín.

Su salida marca el cierre de un ciclo clave en la consolidación gastronómica de la Marina Alta y el inicio de una nueva etapa en su cocina de autor, creativa y de kilómetro cero.

Este concurso es el pistoletazo de salida que dará paso al quinto encuentro FIVATRUF que tendrá lugar el sábado 27 y domingo 28 de enero en Andilla.

El italiano Davide Bersan fusiona la cocina asiática, en especial la japonesa con platos y productos alicantinos, aunque su evolución culinaria le lleva cada vez a producir versiones propias en busca de la sorpresa.

Comer en Kibo nunca supone la misma experiencia. En parte por su apuesta por mezclar ingredientes mediterráneos y tradición japonesa, usando la temporada como foco. Pero también por una carta mucho más amplia de lo habitual en locales de similares características.

Más de 150 líderes globales del sector agroalimentario participarán el 24 de febrero en Madrid en The Food Changemakers Think Tank, el foro fundado por KM ZERO para transformar el sistema alimentario.

KM ZERO Open Innovation cierra 2025 con 140 candidaturas y 25 proyectos en desarrollo, afianzándose como el principal programa multicorporativo de innovación alimentaria en España y América Latina.

En poco más de un año este restaurante se ha convertido en una referencia de cocina de autor en Alicante.

Situado muy cerca de las Torres de Serranos, Kukla se ha consolidado como el referente de la cocina de Oriente Medio en la ciudad.

La segunda generación de l'Escaleta eleva este restaurante de las montañas del interior a las cimas de la nueva cocina.