Vaqueta, el luxe de ser valencià
Vaqueta és un refugi per als amants de la cuina autòctona i autèntica.
Una impecable tradició pastissera
Si a un observador imparcial, amb unes mínimes destreses gastronòmiques, se li preguntara quin és el lloc de la Plana on hi ha les millors pastisseries no ho dubtaria: Borriana.
Elogi intemporal del card
El nom de Maria de Luna va servir per a donar nom al restaurant que Javier Simón i la seua dona Ana Garcia van obrir en un lateral de la planta baixa de l’hotel Martin el Humano.
Divagacions sobre l’arròs amb crosta
Hi tenia fama el restaurant Rafel, de Pego. El local l’havia inaugurat Rafel Frau Siscar en 1986 i ara és el seu fill, Rafel Frau Navalón, qui el regenta.
2 Estaciones, l’excel.lència a Russafa
Com Mar és de Gandia i Alberto de Burgos van voler proposar a la seua clientela una fusió de les cuines valenciana i castellana.
Un secret que es diu kamado
El local es va inaugurar en 2019 i, després del tràngol de la pandèmia, de seguida es va convertir en una referència ineludible de la restauració comarcal. Parlàvem d’un secret, però aquest té un nom concret, i és japonés: Kamado.
Pou de Beca: collim local, pensem global
Al mas on va nàixer sa mare, situat enmig del terme municipal, Nicolás Barrera va fundar en 2009 un restaurant i un allotjament rural.
El Cuartel, de Dolores
Mariano Serna, propietario de El Cuartel, ganó por segundo año consecutivo (2023 y 2024) el primer premio en el Concurso Profesional de Caldo con Pelota.
Maestro Bar, de Valencia
Suele decirse en los chistes de mi generación que las tres confluencias geográficas son tu lugar de nacimiento, París y Londres. Y en todos esos lugares (y en varios más) ha estado presente Amparo Nácher.
Xaruga, de Valencia
Suele decirse en los chistes de mi generación que las tres confluencias geográficas son tu lugar de nacimiento, París y Londres. Y en todos esos lugares (y en varios más) ha estado presente Amparo Nácher.
