Pou de Beca: collim local, pensem global
Al mas on va nàixer sa mare, situat enmig del terme municipal, Nicolás Barrera va fundar en 2009 un restaurant i un allotjament rural.
El Cuartel, de Dolores
Mariano Serna, propietario de El Cuartel, ganó por segundo año consecutivo (2023 y 2024) el primer premio en el Concurso Profesional de Caldo con Pelota.
Maestro Bar, de Valencia
Suele decirse en los chistes de mi generación que las tres confluencias geográficas son tu lugar de nacimiento, París y Londres. Y en todos esos lugares (y en varios más) ha estado presente Amparo Nácher.
Xaruga, de Valencia
Suele decirse en los chistes de mi generación que las tres confluencias geográficas son tu lugar de nacimiento, París y Londres. Y en todos esos lugares (y en varios más) ha estado presente Amparo Nácher.
Venta la Montaña, de Benimantell
El propietario es Aaron Arroyo, que acarició la idea de este restaurante mientras iba adquiriendo experiencia en otras casas. Es él mismo quien controla el fuego y sabe de sus secretos.
El suquet de la iaia
Quan son pare va obrir, l’any 2002, la Tasca Ricardo, a l’avinguda Mediterrània de Borriana, els guisats que feien a dalt la barca va passar a oferir-los per a la seua clientela.
Viatge al paradís dels arrossos
Pilar Agut i Juan Garcia van obrir el seu restaurant després de cinc anys regentant un altre local emblemàtic a la mateixa localitat: Casa Marisa. Pilar és de Les Alqueries i Juan de Nules, però no van dubtar a l’hora d’emplaçar els seus establiments.
Un arròs prèmium, un fals nigiri i un entrepà de conill
En l’última dècada, Can Ros s’ha fet un nom en el món de les arrosseries valencianes. El nom del local és un homenatge a la dona de Manolo, Pilar Ros, que ja s’ha retirat del negoci.
Retorn ritual a Cal Paradís
Des de l’any 2013, en què va rebre la primera estrella Michelin, el restaurant de Miguel Barrera en la Vall d’Alba ha protagonitzat un crescendo interessant.
Casa Tomás, de Crevillente
Sigue sorprendiendo encontrar en un municipio de interior un restaurante y una barra como Casa Tomas, repleta de los mejores pescados y marisco frescos.
