Cocas a la pala
Las cocas a la pala o cocas de pala son una humilde comida de invierno que poco a poco desaparece del recetario popular.
Las cocas a la pala o cocas de pala son una humilde comida de invierno que poco a poco desaparece del recetario popular.
El divulgador Alfredo Argilés destaca la importancia económica del bivalvo poniendo el foco en sus carnes, admiradas y consumidas desde la prehistoria según demuestran los miles de caparazones encontrados en diversos asentamientos.
Alfredo Argilés realiza un recorrido por la historia de este fruto tan popular. Desde Mesopotamia hasta nuestros días, con especial hincapié en su uso en la cocina árabe.
Guía para conocer esta deliciosa fruta procedente del sudeste de China que en la actualidad tiene en la provincia de Alicante su principal territorio de cultivo y comercialización.
El divulgador Alfredo Argilés analiza la importancia del huevo desde la argumentación de su origen hasta la relevancia que tiene en la elaboración de recetas.
El divulgador Alfredo Argilés realiza un recorrido desde el Egipto de los faraones hasta nuestros días para dar a conocer la relevancia de la miel en épocas pasadas y su respectiva evolución como parte importante en la alimentación.
Trufas que cumplan lo prometido en los sueños gastronómicos hay pocas, y cabría clasificarlas en dos especies principales: la trufa negra y la trufa blanca.
Desde el cacao preparado por los indios a las diferentes variantes de hoy en día. Este preciado producto los españoles lo convirtieron en chocolate adicionando al mismo una buena cantidad de azúcar.
Resulta interesante contar con la pimienta a la hora de elaborar platos con los que queremos sorprender, pues la seducción bien puede empezar en el paladar.
Almanaque Gastronómico
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