Queremos saber qué diferencia un escalope a la milanesa, que allí se llama cotoletta, del famoso schnitzel vienés, o qué tienen que ver los cachopos asturianos tan de moda expansiva con los cordon blue y los sanjacobos… Y recomendamos tres lugares en Valencia para ello: Mamma Pazzo, la Taska Sidrería y la carnicería Carla Serrano.
Un joven talentoso, Fran Espí, junto a la familia Andrés Salvador. Imaginación y sabor desde un edificio espectacular.
La alta cocina de Ricard Camarena está en un gran momento, más equilibrada y armoniosa que nunca.
Carnes de calidad, elaboraciones artesanales propias como hamburguesas o empanados, chacinas, quesos escogidos, una gran selección de productos premium… y un local amplio y divertido han hecho de la Carnicería de Carla Serrano una de las carnicerías de mayor aceptación popular en Valencia.
El viernes 2 de febrero de 2024 a las 19:30 horas en el Auditori Teulada-Moraira tendrá lugar una jornada de gastronomía y debate bajo el título Innovar des de la tradició. Menjars de la terra.
Allí reinó una vez Nazario Cano, donde obtuvo una estrella Michelín, y allí ha vuelto años después.
Mantiene el nombre histórico con un rediseño destacable bajo las órdenes de Pablo Margó: dueño y jefe de cocina.
Medio siglo dedicado al producto, Rafael Honrubia desde La Principal, donde se tapea y venera el mercado.
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