Un arròs prèmium, un fals nigiri i un entrepà de conill
En l’última dècada, Can Ros s’ha fet un nom en el món de les arrosseries valencianes. El nom del local és un homenatge a la dona de Manolo, Pilar Ros, que ja s’ha retirat del negoci.
Retorn ritual a Cal Paradís
Des de l’any 2013, en què va rebre la primera estrella Michelin, el restaurant de Miguel Barrera en la Vall d’Alba ha protagonitzat un crescendo interessant.
700 anys de gastronomia valenciana
El passat 20 de febrer es va presentar al Centre Cultural La Nau de València l’exposició «Gastronomia medieval. El Llibre de Sent Soví i la cuina als segles XIV i XV».
Qualitat de mercat al centre de València
Cristina, Ingris i Guillermina, les germanes Navarro, dirigeixen amb mà ferma un restaurant amb producte de qualitat en un entorn colonitzat per propostes dirigides al turista.
Un banquet portuari a Borriana
Jesús Arnal i Cristina Salvador està al capdavant de Rita & Pepa, restaurant situat a l’escullera de Ponent del Port de Borriana.
Jornades de la tòfona al Morro (Borriana)
Carlos Monsonís és el xef del restaurant Morro, ubicat al port de Borriana. A banda, Monsonís dirigeix altra proposta en la mateixa localitat: Ultramarinos Carmencín.
Esmorzar és cultura
Esmorzar és un costum privatiu valencià que té una litúrgia, uns còmplices, uns aliments fetitxe i uns locals especialitzats. De tot això parla Alonso en el seu nou llibre La cultura de l’esmorzar (Bromera). Ací s’explica fil per randa tot el que necessita saber un esmorzador si vol comprovar que el que està fent és el que toca.
Racó de l’Arnau, cuina valenciana oberta al món
Vicent Sanchis Cogollos és un cuiner de 27 anys sumergit en la cuina valenciana atenent a les excel·lències de l'àmbit internacional, que després del seu pas per La Habana i un catering premium ha recalat al Racó de l'Arnau de València.
Ca Morera, l’aventura de la cuina
Ara fa dos mesos que el televisiu Jordi Morera va obrir el restaurant Ca Morera al carrer Major del Puig. És el sisé establiment que regenta, i ho fa amb maestria i equilibri.
La Llenega, l’imperi dels sabors
La simplicitat i l’honestedat de la cuina de sempre són els principals elements d'este restaurant ubicat a Castelló de la Plana comandat per Jorge Carceller i Laura Sales.
