Elogi intemporal del card
El nom de Maria de Luna va servir per a donar nom al restaurant que Javier Simón i la seua dona Ana Garcia van obrir en un lateral de la planta baixa de l’hotel Martin el Humano.
Divagacions sobre l’arròs amb crosta
Hi tenia fama el restaurant Rafel, de Pego. El local l’havia inaugurat Rafel Frau Siscar en 1986 i ara és el seu fill, Rafel Frau Navalón, qui el regenta.
2 Estaciones, l’excel.lència a Russafa
Com Mar és de Gandia i Alberto de Burgos van voler proposar a la seua clientela una fusió de les cuines valenciana i castellana.
Un secret que es diu kamado
El local es va inaugurar en 2019 i, després del tràngol de la pandèmia, de seguida es va convertir en una referència ineludible de la restauració comarcal. Parlàvem d’un secret, però aquest té un nom concret, i és japonés: Kamado.
Pou de Beca: collim local, pensem global
Al mas on va nàixer sa mare, situat enmig del terme municipal, Nicolás Barrera va fundar en 2009 un restaurant i un allotjament rural.
Viatge al paradís dels arrossos
Pilar Agut i Juan Garcia van obrir el seu restaurant després de cinc anys regentant un altre local emblemàtic a la mateixa localitat: Casa Marisa. Pilar és de Les Alqueries i Juan de Nules, però no van dubtar a l’hora d’emplaçar els seus establiments.
Un arròs prèmium, un fals nigiri i un entrepà de conill
En l’última dècada, Can Ros s’ha fet un nom en el món de les arrosseries valencianes. El nom del local és un homenatge a la dona de Manolo, Pilar Ros, que ja s’ha retirat del negoci.
Retorn ritual a Cal Paradís
Des de l’any 2013, en què va rebre la primera estrella Michelin, el restaurant de Miguel Barrera en la Vall d’Alba ha protagonitzat un crescendo interessant.
700 anys de gastronomia valenciana
El passat 20 de febrer es va presentar al Centre Cultural La Nau de València l’exposició «Gastronomia medieval. El Llibre de Sent Soví i la cuina als segles XIV i XV».
Qualitat de mercat al centre de València
Cristina, Ingris i Guillermina, les germanes Navarro, dirigeixen amb mà ferma un restaurant amb producte de qualitat en un entorn colonitzat per propostes dirigides al turista.
