Rafa Margós presenta en el Open Day de Elca su revolucionario producto El Paeller
Más de 500 asistentes han podido degustar la receta valenciana elaborada al estilo tradicional con esta innovadora técnica.
El Ventorro crea su propia línea de conservas premium
Alfredo Romero, propietario del restaurante El Ventorro de Valencia, crea su propia marca de conservas de alta calidad.
José Manuel Manglano
Uno de los mejores queseros de España
«Todos mis productos tienen una cosa en común: me fascinan a mí. Si un producto no me alucina, no entra en la vitrina»
Vicente Gandía
aplica la tradición artesanal a su bodega
Descubrimos las propiedades y novedades de Vicente Gandía, una bodega valenciana con más de un siglo de historia en la Comunidad Valenciana.
La Coca-Cola del siglo XIX se llamaba Carnot
Antonio Fornés ha recuperado la formula del licor de hierbas más antiguo de Denia y lo ha adaptado a los nuevos tiempos dándole un toque más contemporáneo al modo de tomarlo.
Enero es el mes de la trufa valenciana
Frío, suelo calizo, cierta altitud sobre el nivel del mar y un pH adecuado. La trufa negra es una especia exquisita, no crece en cualquier terreno y tampoco complace a cualquier paladar. Solo los más distinguidos encuentran en su intensidad una explosión de sabor.
Aceites Albert
Una tiendecita de aceite y huevos en la localidad de Foios se ha convertido en la multinacional líder de la Comunidad Valenciana de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Casa Baldo
Mantiene el nombre histórico con un rediseño destacable bajo las órdenes de Pablo Margó: dueño y jefe de cocina.
Manuel Espinar: «Queremos poner en valor a todos los productores, agricultores y proveedores»
Hablamos con Manuel Espinar sobre el futuro de la gastronomía valenciana y de nuevos proyectos e iniciativas.
La nueva y exitosa edición de Gastrónoma pone el énfasis en la tradición familiar
Anna Recatalà / Sergio Gea El almanaque gastronómico visita Mediterránea [...]
