Palamós cuida a la gamba roja
La localidad catalana implementa nuevas redes de pesca con el objetivo de proteger las poblaciones de esta especie dañada en los últimos años por la sobreexplotación y la pesca indiscriminada.
Andilla ya tiene finalistas para la VII edición de su conocido concurso profesional de trufa en Valencia
Cinco finalistas seleccionados entre cerca de una venitena de propuestas competirán en vivo el próximo 13 de Enero de 2025, en el Veles e Vents (Valencia).
Adiós a Rafa y a su Tinell de Calabuig
El pasado 31 de diciembre falleció Rafa Calabuig, chef y fundador del restaurante El Tinell de Calabuig. Este espacio, que anunció recientemente su cierre definitivo el próximo 6 de enero de 2025, ha sido durante años un pilar de la gastronomía de Ontinyent.
Ostra. Herederas del lago lucrino
El divulgador Alfredo Argilés destaca la importancia económica del bivalvo poniendo el foco en sus carnes, admiradas y consumidas desde la prehistoria según demuestran los miles de caparazones encontrados en diversos asentamientos.
Dátil. Placer de dioses
Alfredo Argilés realiza un recorrido por la historia de este fruto tan popular. Desde Mesopotamia hasta nuestros días, con especial hincapié en su uso en la cocina árabe.
Esmorzar és cultura
Esmorzar és un costum privatiu valencià que té una litúrgia, uns còmplices, uns aliments fetitxe i uns locals especialitzats. De tot això parla Alonso en el seu nou llibre La cultura de l’esmorzar (Bromera). Ací s’explica fil per randa tot el que necessita saber un esmorzador si vol comprovar que el que està fent és el que toca.
La Tartana, de Alicante
José María y Ángela Carrión son los propietarios de este restaurante ubicado en la playa de Urbanova con una terraza de vistas magníficas. Buenos arroces, sobre todo el de codillo.
La eterna vigencia de la cuchara
Los Gómez incorpora a su carta de invierno un listado de recetas, algunas de ellas ancladas en el ideario gastronómico de la Valencia invernal.
Las estrellas Michelin recaudan tres millones de euros para los afectados por la DANA
Hasta 33 cenas se celebraron el viernes 13 y el sábado 14 en distintos puntos de España con la contribución en cocina de 400 chefs en el marco de la iniciativa Desde Valencia para Valencia.
El inagotable fondo de armario de la cocina italiana en Mamma Pazzo
El restaurante Mamma Pazzo lanza su «aperitivo gastrómico» con propuestas de los chefs Marco Angeloni y Sergio Paolini.
