La empresa valenciana de software para hostelería Yurest crece un 157% gracias a la IA
La valenciana Yurest cierra 2025 con 1.410 locales activos, el doble que en 2024, y dispara su facturación un 157% gracias a la inteligencia artificial.
Onami, de Calpe
Una comida maravillosa, formidable, frente a la gran ola del pintor Hokusai, pudimos ver los cortes de besugo, ventresca, atún rojo, anguila y gambas que cocinó Diego Laso con la maestría de un «itamae».
20 años de la primera cosecha de chufa ecológica de Món Orxata
Món Orxata compró en 2005 a diversos agricultores de Alboraya su primera cosecha de chufa ecológica y abrió un obrador un año más tarde, completando dos décadas de la apuesta por uno de los productos autóctonos que ya representaba los beneficios de una lecha vegetal cuando estas apenas se comercializaban.
Nace el I concurso de tortilla de patata de la Comunidad Valenciana
El I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunidad Valenciana se celebrará el 14 de septiembre en el CdT de Alicante, organizado por Alicante Gastronómica.
Carmencita ya domina el 60% del mercado español de especias tras facturar 119 millones
Carmencita, con sede en la Comunitat Valenciana, controla el 60% del mercado español de especias y el 50% de edulcorantes, tras facturar 119 millones en 2025.
Alicante Gastronómica abre inscripciones para el VII Concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo
Alicante Gastronómica abre el plazo de inscripción para el VII Concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo, con finales el 3 y 4 de octubre y premios de hasta 1.000 euros.
Javier Matoses: «Si los arroceros valencianos dejamos de sembrar, la Albufera sufrirá un daño ambiental irreversible»
Hablamos con Javier Matoses, arrocero valenciano cuya explotación se encuadra en el entorno del Parque Natural de la Albufera, para entender de primera mano la situación del sector y lo que hay en juego: no solo la renta de cientos de familias, sino el futuro de uno de los humedales más importantes de España.
Requena celebra su edición más especial de la Fiesta de la Vendimia y Ferevín
Requena vive en agosto de 2026 la edición más especial de su Fiesta de la Vendimia, la más antigua de España, y de Ferevín, coincidiendo con su capitalidad como Ciudad Española del Vino.
Sardo Pasta Bar, de Valencia
Abierto a inicios de 2025 cerca de la plaza del Cedro, apostó por un local mínimo con una mesa larga a compartir y algunas extra en la terraza. Enfrente de los comensales, una barra donde se observa en primera persona cada elaboración.
Dos restaurantes valencianos en el Top 10 de los mejores locales sin gluten de España
l Ranking Celicidad 2026 sitúa a Miracle como segundo mejor restaurante sin gluten de España y a Somni en séptima posición apenas cinco meses después de abrir.
