Los 15 restaurantes best de la Comunidad Valenciana en medio año 2023

Ape­nas en seis meses des­de que inau­gu­ra­mos la nue­va web del Alma­na­que Gas­tro­nó­mi­co no nos ha dado tiem­po a visi­tar todos los res­tau­ran­tes que mere­cen estar entre los Lau­rea­dos de la Comu­ni­dad Valen­cia­na. Pero de lo que sí esta­mos segu­ros es de que todos los que están en la lis­ta de los quin­ce mejo­res del medio año 2023 tie­nen la sufi­cien­te enjun­dia, aun­que no estén todos los que tam­bién debe­rían. Esta es, pues, nues­tra lis­ta (a medias) del últi­mo medio año: todos los que están son, aun­que no todos los que son, están. Nos fal­tan nom­bres legen­da­rios ya de la coci­na valen­cia­na como Ricard Cama­re­na, Kiko Moya o Susi Díaz, cuyos loca­les visi­ta­re­mos en bre­ve y que, a buen segu­ro, esta­rán entre los mejo­res. Una lis­ta en la que jun­to a la alta coci­na apa­re­ce con más fuer­za que nun­ca la culi­na­ria del pro­duc­to así como la moder­ni­za­ción de los valo­res del rece­ta­rio tra­di­cio­nal valen­ciano. El lar­go menú degus­ta­ción pier­de terreno en favor de las car­tas de tem­po­ra­da. Feliz 2024 gour­mand.

Los quince del ránking y su nota (de 0 a 10):

1. 1. Qui­que Dacos­ta                          9
   2. Yar­za                                           8,75
   3. Bon Amb                                     8,5
   4. Cal Para­dís                                 8,25
   5. Casa Ber­nar­di                             8
   6. El Bres­sol                                    8
   7. El Fara­lló                                     8
   8. El Xato i Cris­ti­na Figuei­ra         8
   9. Fla­ma                                           8
   10. Manuel Alon­so                           8
   11. Oro­bian­co                                    8
   12. Peix i bra­ses                                8
   13. Ausiàs de Pedre­guer                 7,5
   14. Q’Tomas                                      7,5
   15. Rio­ja de Benis­sa­nó                    7,5