Los 15 restaurantes best de la Comunidad Valenciana en medio año 2023

Apenas en seis meses desde que inauguramos la nueva web del Almanaque Gastronómico no nos ha dado tiempo a visitar todos los restaurantes que merecen estar entre los Laureados de la Comunidad Valenciana. Pero de lo que sí estamos seguros es de que todos los que están en la lista de los quince mejores del medio año 2023 tienen la suficiente enjundia, aunque no estén todos los que también deberían. Esta es, pues, nuestra lista (a medias) del último medio año: todos los que están son, aunque no todos los que son, están. Nos faltan nombres legendarios ya de la cocina valenciana como Ricard Camarena, Kiko Moya o Susi Díaz, cuyos locales visitaremos en breve y que, a buen seguro, estarán entre los mejores. Una lista en la que junto a la alta cocina aparece con más fuerza que nunca la culinaria del producto así como la modernización de los valores del recetario tradicional valenciano. El largo menú degustación pierde terreno en favor de las cartas de temporada. Feliz 2024 gourmand.

Los quince del ránking y su nota (de 0 a 10):

    1. Quique Dacosta                          9
    2. Yarza                                           8,75
    3. Bon Amb                                     8,5
    4. Cal Paradís                                 8,25
    5. Casa Bernardi                             8
    6. El Bressol                                    8
    7. El Faralló                                     8
    8. El Xato i Cristina Figueira         8
    9. Flama                                           8
    10. Manuel Alonso                           8
    11. Orobianco                                    8
    12. Peix i brases                                8
    13. Ausiàs de Pedreguer                 7,5
    14. Q’Tomas                                      7,5
    15. Rioja de Benissanó                    7,5

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