Tu arrocero, la startup valenciana especializada en arroces a domicilio, continúa su crecimiento en la ciudad de València con la inminente inauguración de su tercer punto de venta en el centro de la capital. La empresa, fundada en 2023 por Álvaro Portolés y Fran Ceacero, ha apostado por un modelo de negocio dual: la entrega y recogida de paellas a domicilio y la venta de arroces para llevar en tiendas físicas, donde el arroz es el gran protagonista.
«Detectamos que el sistema tradicional de paellas a domicilio, donde el cliente debía recoger y devolver la paella bajo fianza, podía digitalizarse», explica Álvaro Portolés, CEO de Tu arrocero. «Nuestro objetivo era que el usuario solo tuviera que preocuparse de reservar su arroz y recibirlo en la fecha y hora acordadas». Tras validar el modelo durante más de dos años, Portolés y Ceacero se pusieron en marcha la empresa, que ya cuenta con un equipo de 20 personas y opera en València, Castellón y Alicante.
La clave del éxito de Tu arrocero reside en la estandarización de sus procesos y en una logística personalizada. «A nivel de producción y servicio a domicilio, en València capital debemos ser los más grandes. Todo está medido, tanto si es un arroz para tres como para treinta personas», señala Portolés. Además, la plataforma digital permite a los clientes elegir la hora de entrega y recogida, evitando complicaciones y garantizando la calidad del producto hasta la puerta de casa.
En la carta de Tu arrocero destacan nueve arroces principales, entre ellos la paella valenciana tradicional, el arroz del senyoret y el arroz al horno, este último preparado en paella en lugar de cazuela. «Solo innovamos en los arroces que nos lo permiten, como es el caso del arroz al horno», afirma Portolés. En las próximas semanas, la oferta se ampliará con referencias gourmet como el arroz de secreto, brócoli y ajos tiernos; el de costilla, berenjena y setas; y el de contramuslo deshuesado y verduras, todos a precios similares a los actuales.
La digitalización es un pilar fundamental de la empresa, pero siempre respetando la tradición en las recetas y el cocinado. «La digitalización se basa principalmente en el servicio, dejando a un lado la receta, que siempre es tradicional», destaca el CEO. Además, el uso de sistemas de predicción en las compras permite evitar el desperdicio de alimentos.
El crecimiento de Tu arrocero ha sido notable: entre semana preparan cerca de 50 paellas diarias y, en fines de semana y festivos, la cifra puede alcanzar las 130. El año pasado, la facturación superó los 750.000 euros y, en días de máxima demanda, han llegado a servir más de 1.200 personas en una sola jornada.
Las tiendas físicas, ubicadas en Juan Llorens, 25 y República Argentina, 13, han tenido una excelente acogida, especialmente entre residentes y estudiantes del barrio. «La tienda de Juan Llorens ha sido un gran acierto y lo mismo con la de República Argentina, donde vemos que hay mucho residencial y un gran foco de estudiantes. Todos ellos se acercan a recoger las raciones casi a diario», comenta Portolés.
Entre los principales retos, el CEO destaca la gestión del crecimiento experimentado en el último año, pasando de una estructura mínima a dos tiendas y 18 empleados. «Organizar eso manteniendo el nivel de exigencia y calidad ha sido el mayor reto», reconoce.
De cara al futuro, Tu arrocero prepara la apertura de una nueva tienda en el centro de València, orientada a oficinas, trabajadores y turistas, con raciones listas para llevar. «A partir de ahí, valoraremos estar en nuevas ubicaciones y en otros barrios, ya que siempre buscamos la cercanía con el cliente. Y puede que en un futuro no muy lejano demos el salto fuera de la Comunitat Valenciana», concluye Portolés.
