Jamón. Un placer de un animal de bellota
El jamón serrano es uno de los manjares y de los lujos de nuestra gastronomía.
Pollo. La visión del gaditano Columela
El pollo. Su caída ha sido constante y progresiva. La fama adquirida en su tiempo fue trastabillada.
Cordero. En un auténtico oasis de paz
El cordero está presente en muchas culturas. Destaca por su versatilidad y también por su sabor.