Destacado archivos - Almanaque Gastronomico

Espacio Montoro, de Alicante
Espacio Montoro, de Alicante

Espacio Montoro, de Alicante

Lo que propone este cocinero es una reinvención de esos conceptos tradicionales de la ciudad de Alicante –la barra y el caldero– para elevarlos al paroxismo de la alta gastronomía.

Sardo Pasta Bar, de Valencia
Sardo Pasta Bar, de Valencia

Abierto a inicios de 2025 cerca de la plaza del Cedro, apostó por un local mínimo con una mesa larga a compartir y algunas extra en la terraza. Enfrente de los comensales, una barra donde se observa en primera persona cada elaboración.

Obrador Peccati di Gola, de Alicante
Obrador Peccati di Gola, de Alicante

Obrador Peccati di Gola, de Alicante

Detrás de su nombre no hay una metáfora: es, literalmente, un taller. Uno donde se amasa a diario la pasta fresca, el pan y la focaccia que después se sirven en su propia sala y también abastecen a otros establecimientos de la zona.

Nozomi, de Valencia
Nozomi, de Valencia

Nozomi, de Valencia

Diez años después de su apertura y una reforma mediante, el interior sigue siendo uno de los más bonitos de la ciudad. Y la propuesta continua elevándose hasta el punto de hacerte preguntarte si la etiqueta de restaurante japonés no se queda demasiado corta.

Gastroadictos, la modernitat a Sogorb
Gastroadictos, la modernitat a Sogorb

Gastroadictos, la modernitat a Sogorb

Quan van fer cap a Sogorb, David i Sílvia van trobar una població amb una història secular, una forta personalitat i uns productes alimentaris de primer ordre, com ara l’Oli d’Oliva Verge Extra de la Serra d’Espadà.

Casa Pepa, de Ondara
Casa Pepa, de Ondara

Casa Pepa, de Ondara

Tras una serie de vaivenes en el equipo titular y de reformas varias en el edificio central, la cocina y los jardines, la legendaria Casa Pepa de Ondara ha renacido de la mano de una cocinera francesa que lleva ya algunos años por estos lares: Emmanuel Baron.

Cónclave, de Valencia
Cónclave, de Valencia

Cónclave, de Valencia

Cocina italiana de primer nivel, mucha brasa y una decoración digna del mismísimo Papa: esta es la carta de presentación de Cónclave. Llamado a convertirse en referente del buen gusto en el Carmen.

Mengem, de Valencia
Mengem, de Valencia

Mengem, de Valencia

El caso de Mengem, por meteórico, es especialmente significativo. En apenas un año de vida, apostando por un pequeño local en El Cabanyal acumula menciones y reconocimientos y se ha hecho un hueco en la escena de la ciudad.