Valencia archivos - Almanaque Gastronomico

Nozomi, de Valencia
Nozomi, de Valencia

Nozomi, de Valencia

Diez años después de su apertura y una reforma mediante, el interior sigue siendo uno de los más bonitos de la ciudad. Y la propuesta continua elevándose hasta el punto de hacerte preguntarte si la etiqueta de restaurante japonés no se queda demasiado corta.

2 Estaciones, de Valencia
2 Estaciones, de Valencia

2 Estaciones, de Valencia

La delicadesa del peix, sucós i en el punt precís de cocció, s’impregna i es fon amb el potent sabor de la piparra per a transformar un plat aparentment senzill en una preparació inoblidable.

Sato Kaeru, de Valencia
Sato Kaeru, de Valencia

Sato Kaeru, de Valencia

Cerca de donde se consolidó La Salita primigenia, primero fue Miracle, seguido de Mil Grullas. Les siguió Sardo Pasta Bar. Y, desde enero de 2026, ha comparecido una oferta que por original e inesperada está calando incluso en los reticentes a la cocina japonesa.

Flores Raras, de Valencia
Flores Raras, de Valencia

Flores Raras, de Valencia

El espacio, ya conocido por el público, tiene una doble responsabilidad: iniciar una nueva etapa futurista sin renunciar al prestigio construido desde hace años. La garantía es total, pues Carolina es exigencia e identidad.

Beluá, de Mislata
Beluá, de Mislata

Beluá, de Mislata

Un restaurante donde las carnes maduradas y la maestría en la parrilla marcaran la base, aderezada por un (cada vez más difícil de encontrar) muy buen servicio en sala, una bodega apreciable y la sensación de encontrarte frente a una propuesta diferente en un lugar inesperado.

Cocleque, de Valencia
Cocleque, de Valencia

Cocleque, de Valencia

Y sin embargo, más de un año después de su apertura Cocleque no solo se mantiene en pie, sino que evoluciona y genera comentarios en la conversación gourmet de la ciudad.

El León Bar, de Valencia
El León Bar, de Valencia

El León Bar, de Valencia

Más de un siglo lleva ubicado en el número 7 El León Bar. Primero como comercio de ropa y desde hace algo más de una década apostando por lo culinario, con la tercera generación de la familia al frente de la cocina.

Meraki, de Requena
Meraki, de Requena

Meraki, de Requena

En el caso de Manuel Rodríguez, además, pasar de situar El Aprendiz en Valencia a establecer su propio restaurante en Requena el salto es triple, en una localidad acostumbrada a propuestas clásicas.