Casa Juan en la calle Grabador Esteve de Valencia, está dedicada a la cocina marinera y a los guisos de cuchara, cuidando el buen producto, además de proponer buenos postres caseros. Arroces, gazpachos manchegos, legumbres y, también, jornadas dedicadas a la caza y a las setas de temporada.
Gobierna la cocina un joven talentoso, Fran Espí, bajo la salvaguarda de la familia Andrés Salvador
La aventura culinaria de un personaje singularísimo de la gastronomía, Stephen Anderson.
La cocina de Ricard Camarena está en un gran momento, más equilibrada y armoniosa que nunca.
Ja no queda res de la barraca primigènia, excepte el més important: el respecte pels sabors tradicionals.
Mantiene el nombre histórico pero su rediseño es una obra maestra del interiorismo de Pablo Margós.
Almanaque Gastronómico
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