Gastronomia, el camí de tornada
A les seues pàgines es parla de les croquetes, del caviar, del canvi climàtic, dels chefecillos, del pâté en croûte, del maridatge o del pastís de formatge.
Casa Pescadores, sabor a mar
Edu Espejo, com a assessor gastronòmic, i Macos Moreno al front del servici diari regnen en un espai diferenciat en tres parts: el bar tradicional, la graella i el restaurant pròpiament dit.
NO BAR & Kora Lluna, la nova aposta de Ricard Camarena
Quan ja pensàvem que Ricard Camarena havia completat la seua oferta de locals de tot tipus a la ciutat de València, ara ens sorprén amb NO BAR.
En la mort de Josep Piera
De tots els seus llibres, m’agradaven especialment les peces memorialístiques, que és on va excel·lir. Perquè Piera era un amant de la gastronomia tradicional valenciana i va dedicar paràgrafs inspirats al nostre menjar.
Tres Torres, l’aposta de Nules
Quan un restaurant està en boca del veïnat, ja ha triomfat. Això és el que ha passat amb Tres Torres, de Nules (Plana Baixa). S’ha convertit, des de fa un temps, en el local de moda entre els indígenes.
Boga Tasca, renàixer a Orpesa
Ara el cuiner Héctor Cabello Lerma (crescut entre Foios i Onda) li ha tornat a donar vida a Boga afegint-li la denominació de Tasca. I ho ha fet en el mateix emplaçament.
Barriga, menjar de tota la vida a Castelló
Crec que Barriga, l’última gran obertura gastronòmica a Castelló de la Plana, és o aspira a ser una casa de menjars de les de tota la vida.
Teoria i pràctica de la figa
Era l’any 1940 i Anita, de malnom la monsagua, va començar a fer venda ambulant de figues albardades a Castelló de la Plana.
Lo Sarao, la simfonia de la carxofa
Carlos Miralles Vericat ja ha anunciat que deixa Mar Blava i es concentrarà, obrint només els caps de setmana, al restaurant que també té a Canet, Lo Sarao.
Mengem, al cor del Cabanyal
Els seus propietaris són francesos. Com ja és cada vegada més habitual, els estrangers arriben ací, s’enamoren de València i hi crien arrels.
