Un banquet portuari a Borriana
Jesús Arnal i Cristina Salvador està al capdavant de Rita & Pepa, restaurant situat a l’escullera de Ponent del Port de Borriana.
Un espai on celebrar la millor gastronomia valenciana
Ha publicat més de trenta llibres de tot tipus des dels any 80. Entre els seus títols s’inclouen dos volums essencials per a entendre la gastronomia valenciana: La memòria del sabor (3i4, 2015) i El rebost perfecte (Onada, 2017). La seua tasca bibliogràfica l’ha fet mereixedor de múltiples premis.
Un espai on celebrar la millor gastronomia
Ha publicat més de trenta llibres de tot tipus des dels any 80. Entre els seus títols s’inclouen dos volums essencials per a entendre la gastronomia valenciana: La memòria del sabor (3i4, 2015) i El rebost perfecte (Onada, 2017). La seua tasca bibliogràfica l’ha fet mereixedor de múltiples premis.
Jesús Arnal i Cristina Salvador està al capdavant de Rita & Pepa, restaurant situat a l’escullera de Ponent del Port de Borriana.
Carlos Monsonís és el xef del restaurant Morro, ubicat al port de Borriana. A banda, Monsonís dirigeix altra proposta en la mateixa localitat: Ultramarinos Carmencín.
Esmorzar és un costum privatiu valencià que té una litúrgia, uns còmplices, uns aliments fetitxe i uns locals especialitzats. De tot això parla Alonso en el seu nou llibre La cultura de l’esmorzar (Bromera). Ací s’explica fil per randa tot el que necessita saber un esmorzador si vol comprovar que el que està fent és el que toca.
Vicent Sanchis Cogollos és un cuiner de 27 anys sumergit en la cuina valenciana atenent a les excel·lències de l'àmbit internacional, que després del seu pas per La Habana i un catering premium ha recalat al Racó de l'Arnau de València.
Ara fa dos mesos que el televisiu Jordi Morera va obrir el restaurant Ca Morera al carrer Major del Puig. És el sisé establiment que regenta, i ho fa amb maestria i equilibri.
La simplicitat i l’honestedat de la cuina de sempre són els principals elements d'este restaurant ubicat a Castelló de la Plana comandat per Jorge Carceller i Laura Sales.
Emilio Miralles aposta en el seu restaurant familiar per una cuina d’autor en què destaquen la varietat d'arrossos que fa segons temporada.
Rosa Gascó Antequera dona de menjar a uns comensals exigents amb els productes fastuosos de la nostra mar. Destaca l’arròs a banda preparat amb un bon caldo de peix de roca.
En aquest restaurant situat al centre de Benicàssim predomina la cuina mediterrània, domèstica i de mercat. Tot baix les ordres de Jorge Lengua.
A L’Hostal Valencia, a l'Habana, continuen la tradició d'oferir paelles “valencianes”. Es tracta d’un arròs ben fet amb carn de pollastre que es pot tastar en la part vella de la ciutat.
Almanaque Gastronómico
Doctor Sumsi 14 pta 1.
46005 – Valencia
[email protected]
Teléfono 962 261 395
Noticias, restaurantes, vinos, catas, etc.
© Copyright 2008 — 2025 | Publicaciones M&D con la colaboración de Elca Contenidos | Todos los derechos reservados | Powered by iNgenia STD