En la mort de Josep Piera
De tots els seus llibres, m’agradaven especialment les peces memorialístiques, que és on va excel·lir. Perquè Piera era un amant de la gastronomia tradicional valenciana i va dedicar paràgrafs inspirats al nostre menjar.
Tres Torres, l’aposta de Nules
Quan un restaurant està en boca del veïnat, ja ha triomfat. Això és el que ha passat amb Tres Torres, de Nules (Plana Baixa). S’ha convertit, des de fa un temps, en el local de moda entre els indígenes.
Boga Tasca, renàixer a Orpesa
Ara el cuiner Héctor Cabello Lerma (crescut entre Foios i Onda) li ha tornat a donar vida a Boga afegint-li la denominació de Tasca. I ho ha fet en el mateix emplaçament.
Barriga, menjar de tota la vida a Castelló
Crec que Barriga, l’última gran obertura gastronòmica a Castelló de la Plana, és o aspira a ser una casa de menjars de les de tota la vida.
Teoria i pràctica de la figa
Era l’any 1940 i Anita, de malnom la monsagua, va començar a fer venda ambulant de figues albardades a Castelló de la Plana.
Lo Sarao, la simfonia de la carxofa
Carlos Miralles Vericat ja ha anunciat que deixa Mar Blava i es concentrarà, obrint només els caps de setmana, al restaurant que també té a Canet, Lo Sarao.
Mengem, al cor del Cabanyal
Els seus propietaris són francesos. Com ja és cada vegada més habitual, els estrangers arriben ací, s’enamoren de València i hi crien arrels.
Jornades de la taronja a Pinocchio (Borriana)
En aquesta ocasió Natxo Bou ha preparat un menú acollidor de les varietats de taronja presents al municipi, des de les més tradicionals (com la lanelate) a les més noves (tango i orri, les noves estrelles entre les varietats de mandarina subjectes a copyright).
Cruz Pampa, el paradís dels carnívors
Hernán Sale i Sebastián Pelella són dos emprenedors argentins establits a València que regenten el restaurant Cruz Pampa des de fa un any.
Rubén Miralles, l’estrella que més brilla
Perquè Miralles, en efecte, és vinarossenc i això es nota als seus menús. No ha d’anar molt lluny per trobar matèria primera de la màxima qualitat.
