Meraki, de Requena
En el caso de Manuel Rodríguez, además, pasar de situar El Aprendiz en Valencia a establecer su propio restaurante en Requena el salto es triple, en una localidad acostumbrada a propuestas clásicas.
Fayago, de Elda
Se trata de un local de producto de calidad, en el que nunca fallan sus arroces. Es recomendable probar uno de los caldosos, rara avis (ya que en los restaurantes de la zona suelen predominar los arroces secos)
Ca Seko, de Dénia
Tras más de una década al frente de la gran cocina de Peix & Brases, José Manuel López ha dejado el restaurante para el que ganó una estrella Michelín y emprende una nueva aventura junto a su mujer, Zoriana Hlovak.
Haku, de Valencia
Por eso sorprende, en un primer momento, la juventud de Bo Jimmy Zhu, que ya cumple casi dos años al frente de Haku y aterrizó en Valencia gracias a su hermana en Kibo.
Pinedo Beach Arrocería&Lounge, de Pinedo
Detrás del proyecto está Gastro Arrocerías Group, el mismo sello que firma Arrocería Maribel y El Rek, con la chef ejecutiva María José Estevens marcando la hoja de ruta.
Le Bar de Vins, de Valencia
Luca Bernasconi y Francisco Senís lideran este atractivo local en Ruzafa especializado en vinos y tapeo de calidad.
La barraqueta, de Oliva
La Barraqueta, que ocupa una antigua casita de una sola planta en segunda línea, al final del paseo dedicado al maestro y poeta Francisco Brines.
Ausiàs, de Pedreguer
Begoña Rodrigo posee una técnica depuradísima de alta escuela y hace de sus platos una delicada, casi miniaturista, propuesta estética. Todo lo que sale de su cocina es bonito, muy bonito, colorista y elegante.
Cisoria, de Villena
La finura de Ignacio Caro, apasionado chef que se ha forjada en prestigiosos restaurantes de España e Italia, como Aponiente, las Rejas y la Botica de Matapozuelos, se nota en sus creaciones.
Ona Cuina Oberta, de Gandía
Nada más entrar al local se entiende por qué se llama así. Una cocina impoluta se sitúa frente a las mesas y se puede visualizar a Paco Castelló elaborando, con parsimonia culinaria, los platos que componen los dos menús que ofrece.
