En Madrid Fusión 2026, chefs como Dacosta, Camarena y Jubany advierten que la híper regulación y la falta de interlocución institucional amenazan la supervivencia de la hostelería artesana.
Turisme Comunitat Valenciana presenta su marca «L'Exquisit Mediterrani» en Madrid Fusión 2026 con 250 coexpositores, showcookings y degustaciones que refuerzan su posicionamiento como destino gastronómico de referencia.
El bar de vinos valenciano Serralunga, del chef Sergio Rozas, compite en los Star Wine List of the Year Spain 2026 como Mejor Nueva Apertura gracias a su cuidada carta con más de 250 referencias de vino.
El chef de Simposio participará el 26 de marzo en la final del Concurso Cocinero del Año en Barcelona, tras lograr su pase en la semifinal de Alicante.
Su salida marca el cierre de un ciclo clave en la consolidación gastronómica de la Marina Alta y el inicio de una nueva etapa en su cocina de autor, creativa y de kilómetro cero.
La Mostra de PROAVA 2026 se celebrará del 9 al 13 de abril en el Jardín del Turia con más de cien expositores de vino, cerveza, cava y productos artesanales de la Comunitat Valenciana.
El chef Ricard Camarena recibe el reconocimiento unánime de sus compañeros en los Premios Mercado de Colón 2026, que también distingue a figuras como Ángela Pérez, José Manuel Casañ, Rodríguez Uribes y Pablo Motos.
El plan de negocio, más allá del culinario, pasa por tres premisas inexcusables: poco personal debido a la dificultad de encontrar el adecuado, obradores para mantener los cada vez más presentes grupos gastronómicos y sencillez en el producto, la elaboración y la carta.
Desde el grupo Elca Contenidos queremos desear a todas las personas que leen nuestras publicaciones felices fiestas y un próspero año 2026.
El Almanaque Gastronómico, publicación de referencia en el panorama culinario valenciano con 18 años de historia, ha regresado a su formato impreso con la edición 2026, que se presentó en un emotivo acto celebrado en El Corte Inglés de Colón (Valencia).
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