En Madrid Fusión 2026, chefs como Dacosta, Camarena y Jubany advierten que la híper regulación y la falta de interlocución institucional amenazan la supervivencia de la hostelería artesana.
Turisme Comunitat Valenciana presenta su marca «L'Exquisit Mediterrani» en Madrid Fusión 2026 con 250 coexpositores, showcookings y degustaciones que refuerzan su posicionamiento como destino gastronómico de referencia.
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