Javier de Andrés: «Cuando pasamos de la cocina tradicional a la de vanguardia nos insultaban» Javier de Andrés: «Cuando pasamos de la cocina tradicional a la de vanguardia nos insultaban» Javier de Andrés: «Cuando pasamos de la cocina tradicional a la de vanguardia nos insultaban» Continuamos con, el Grupo La Sucursal, la serie de entrevistas a sagas gastronómicas valencianas que inauguramos el en septiembre.