Casa di Roma, enveja dels italians
Per això em va alegrar l’altre dia descobrir per casualitat una pizzeria a València, a l’avinguda Balears, amb una carta sensacional. Es tracta de Casa di Roma.
Arrels, de Sagunto
De Vicky Sevilla se hablado mucho desde bien pronto. Por su juventud, su ubicación y su evolución. Pero cuando lo sorprendente consigue mantenerse en el tiempo es cuando el valor de un chef se multiplica. Y eso es lo que ha consolidado desde Sagunto a lo largo de los últimos años.
A fuego lento, de Valencia
Podría parecer que las dos gastronomías en ocasiones divergen. Pero si algo ha conseguido A fuego lento es que confluyan, basándose en recetas locales pero siempre añadiendo un toque de su Sicilia natal.
Miracle, sabor sense gluten
La primera casa de menjars que van obrir es deia Oriento i estava molt a prop de l’actual Miracle. La novetat d’aquest segon és que van decidir oferir una carta absolutament lliure de gluten. I hi van triomfar.
La Salita, de Valencia
Begoña Rodrigo posee una técnica depuradísima de alta escuela y hace de sus platos una delicada, casi miniaturista, propuesta estética. Todo lo que sale de su cocina es bonito, muy bonito, colorista y elegante.
El Portal, de Alicante
El Portal Taberna & Wines ha marcado un antes y un después en la historia de la hostelería alicantina.
El secret de la paella de Puerta del Mar
El restaurant Puerta del Mar, del carrer Trànsits de València (tot just al costat de la Plaça de l’Ajuntament), acaba de renovar el seu interiorisme i inaugura una nova carta de còctels.
La Oficina, de Valencia
Germán Carrizo y Carito Lourenço han pasado en una década de apostar por asesorar nuevos proyectos a consolidar Doña Petroña, conseguir una Estrella Michelin para Fierro, surtir de dulces a la ciudad con La Central de Postres y convertirse en los herederos de Maipi
Ripoll, de Gandía
Juanjo Ripoll es el representante moderno de una saga de hosteleros que iniciaron su andadura culinaria en 1962. Con la ayuda de su mujer, Mónica Vivancos, ha mantenido el prestigio de este local emblemático en la comarca de la Safor.
El dia dels maridatges a La Bodega de Sant Mateu
El millor restaurant de Sant Mateu està dins d’un celler, en l’antiga Cooperativa Agrícola Sant Isidre.
