
Aceite y Masía El Altet.
Manolo Peris
Sinfonía coral de aromas, y sabores. Más que un aceite, parece una colonia, fresca, suave, pero de presencia muy intensa. Frutado vede muy intenso, con hojas de olivo, higuera y aromáticas. Entre las frutas, plátano, manzana, nectarina y hasta fruta de la pasión. Compota de pera, planta de tomate y un sinfín de aromas que evolucionan en el tiempo.
En boca es suave y dulce. Potente, pero de ligero amargor y picor. En nariz, vuelve a ser muy verde y frutal. Un aceite excepcional.
Lo recomendaría para tomarlo sólo con pan para apreciarlo en su mejor magnitud. Quizá con un suave queso blanco, para destacar su verdor y complejidad.
Variedades: Changlot real, Picual, Genovesa, Blanqueta, Alfafarenca