La Torre del Visco gana el XX Concurso de cocina aplicada al langostino de Vinaròs

La creación del chef Alejandro Gil, Langostino de Vinaròs a la arena y gazpacho de hierbas convenció al jurado por su originalidad e innovación

Vinaròs celebró este lunes, día 22 de mayo, el XX Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí. Un total de 10 chefs compitieron en la cocina improvisada que se montó a la parte trasera del Mercat Municipal para llevarse el preciado Llagostí d’Or 2023. Cada cocinero elaboró recetas únicas, innovadoras y sobre todo vanguardistas para sorprender a un jurado de lujo encabezado por el chef ejecutivo de la empresa Can Roca, Hernán Luchetti.

En cuanto a la procedencia de los participantes, llegaron desde Teruel, Alicante, Burriana, Alcossebre, Huesca, Madrid y Valladolid, además de contar con presencia vinarocense. Hay que destacar que mientras se celebraba el concurso la Associació Vinaròs Gastronòmic ofreció una degustación de langostinos acompañados por el vino de Carlón al Pati del Mercat.

El Llagostí d’Or 2023, con un galardón de 1.500€ fue para la creación del chef Alejandro Gil del restaurante La Torre del Visco de Teruel con Langostino de Vinaròs a la arena y gazpacho de hierbas. El segundo premio con 1.000€ y el Llagostí de Plata recayó en el restaurante La Era de los Nogales de Huesca con la receta del chef Christian Mor, Langostino de Vinaròs con su brandada y guisantes. El tercer galardón con 500€ y el Llagostí de Bronze fue para el restaurante Cebo de Madrid con la propuesta de la chef Ariel Munguia con Langostino de Vinaròs -halófilas- gazpacho de tomate verde.

Reconocimientos a los restaurantes locales

Reconocimiento a los chefs locales.

Hay que destacar que durante la entrega de los galardones se hizo un reconocimiento a los restaurantes y establecimientos que han obtenido distinciones destacadas en el último año debido a la excelencia de su cocina. En concreto los reconocimientos fueron para Rubén Miralles por la recomendación a la Guía Michelin y la consecución de un Sol Repsol, Nou Bar por la recomendación a la Guía Repsol 2023, y La Carabassa Bar y A Fuego Lento por el Solete Repsol 2023.

Los premiados en esta edición.

Jornades de la Cuina del Llagostí

El Concurso también sirvió como pistoletazo de salida de las XV Jornades de la Cuina del Llagostí que se harán hasta el 12 de junio con la participación de 10 restaurantes. Los comensales podrán disfrutar de menús completos, que incluirán entrantes, plato principal a escoger, postres, agua y café, bodega no incluida, menús ejecutivos con solo un entrante y un plato principal, también con agua y café, o la opción de plato único. En el siguiente enlace pueden consultar todas las propuestas de los chefs, así como los restaurantes participantes en las jornadas

El langostino de Vinaròs se presenta en sociedad en Valencia

Culaccino-Espacio Creativo en el barrio de Ruzafa de Valencia acogió la presentación de las jornadas gastronómicas y del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs. Las jornadas se celebrarán del 22 de mayo al 12 de junio en esta localidad castellonense.

Gerard S. Ferrando

Un territorio se define por su historia, por su orografía, por sus construcciones, por las tradiciones y costumbres que en él han instaurado sus habitantes con el paso del tiempo. Y, entre ellas, uniendo aquello que proporciona, de manera más o menos espontánea, la naturaleza y lo que es capaz de crear, con ello, el ser humano, encontramos la gastronomía. Sí, ese placer que supone alimentarnos, que va mucho más allá de una pura y dura necesidad básica, evoluciona con el paso del tiempo, aprende, se nutre de aquí y de allá para deleitarnos. Si esa materia prima, además, es de la calidad del langostino de Vinaròs. Y si este, además, es tratado con mimo y esmero por los mejores chefs, el éxito está asegurado. Eso es lo que se vio, precisamente, en la presentación de las Jornadas Gastronómicas de cocina del Langostino de Vinaròs y del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs de 2023 que tuvo lugar el martes, día 16 de mayo, en el espacio Culaccino-Espacio Creativo, en el barrio de Ruzafa de Valencia.

Rubén Miralles y Germán Carrizo protagonizaron el Showcooking.

Las Jornadas Gastronómicas se celebran del 22 de mayo al 12 de junio. En ellas participan varios restaurantes de la localidad que elaboran menús especiales, con el langostino como gran protagonista.

Este evento tuvo como objetivo principal dar a conocer los eventos culinarios de esta ciudad y promocionar el langostino de Vinaròs, uno de los productos más valorados de la cocina mediterránea. Año tras año, desde el consistorio se apuesta por promocionar la gastronomía de calidad, de proximidad y ligada a productos locales, como es el genuino langostino de Vinaròs.

Los asistentes a la degustación y Showcooking a 4 manos con los reputados chefs Rubén Miralles y Germán Carrizo pudieron disfrutar ya de las delicias que es capaz de ofrecer este singular langostino de Vinaròs.

Los asistentes a la presentación.

Rubén Miralles formado en la escuela de cocina de Benicarló. Tras trabajar en diferentes restaurantes de la zona decidió abrir su propio restaurante en Vinaròs en el año 2018. En el año 2022 entró en la guía Repsol con 1 Sol Repsol, renovándolo en el 2023. Este mismo año ha formado parte de la guía Michelin como restaurante recomendado.

Germán Carrizo es el equilibrio entre locura y creatividad. El chef argentino afincado en Valencia, debe su éxito a su interés por los fogones y la comida tradicional le han llevado a una carrera de éxito en la gastronomía, de la mano de Carito, haciendo de Fierro su restaurante con una estrella Michelin, un lugar único en la ciudad de Valencia. Siempre inquieto, Germán basa su método de trabajo en la creatividad y la proactividad, con espíritu de mejora constante, trasladando su motivación a todo el equipo.

Además de los cocineros citados, una representación de cocineros de la Asociación Vinaròs Gastronòmic preparó otras recetas con langostinos que han hecho las delicias de los asistentes como por ejemplo: Causa limeña de langostino de Vinaròs o arroz cremoso de langostino de Vinaròs con alioli de azafrán y pan de algas. Además de Rubén Miralles, participaron en estas elaboraciones: Restaurant Rafel lo Cristalero, Bergantín, La Isla, Nou Parada, Nou Bar, Casa Lina, La Cullera y A Fuego Lento. Asimismo, cabe destacar que la representación vinarocense en el acto ha estado encabezada por Marc Albella Esteller, 1r teniente alcalde y concejal de Promoció de la Ciutat e Interés Turístic.

XX Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs

El próximo 22 de mayo se llevará a cabo el XX Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs en el Mercado Municipal de esta localidad en el que participarán chefs profesionales de toda España. El objetivo es crear platos innovadores y creativos que tengan el langostino de Vinaròs como ingrediente principal. El jurado formado por expertos en gastronomía valorará la originalidad, el sabor y la presentación de cada plato.

En cuanto a los galardones, el ganador del certamen obtendrá el Llagostí d’Or y una dotación económica de 1.500€, el segundo clasificado obtendrá el Llagostí de Plata y 1.000€, y el tercer clasificado el Llagostí de Bronze y 500€. Durante el concurso los asistentes podrán probar el langostino de Vinaròs gracias a una cata ofrecida por la asociación de restaurantes Vinaròs Gastronòmic.

15ª edición las jornadas gastronómicas

Cocineros de Vinaròs.

Del 22 de mayo al 12 de junio celebran su 15ª edición las jornadas gastronómicas, en las que se podrán degustar diferentes platos elaborados con el langostino de Vinaròs en los diferentes restaurantes participantes. Los visitantes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano las características de este producto y su importancia en la gastronomía de la zona en distintos formatos de menú, ya que además del formato tradicional de menú, algunos restaurantes ofrecen una versión corta o ejecutiva entre semana con el objeto de dar más versatilidad y opciones a los visitantes.

La celebración de estos eventos son también una magnífica oportunidad para conocer unos de los destinos turístico-gastronómicos más importantes de la Comunitat Valenciana, ya que junto a Dénia, Cullera y València, Vinaròs es uno de los destinos pertenecientes a la prestigiosa red de turismo gastronómico Saborea España. Gracias a ello en Vinaròs se pueden disfrutar de experiencia gastronómicas diferenciadoras como la pesca turismo, la visita a un campo de olivos milenarios o también el enoturismo. Más información en la web oficial.

En definitiva, las Jornadas Gastronómicas y Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs son una oportunidad única para descubrir la rica gastronomía de la región y disfrutar de un evento único en el que el langostino será el protagonista.

Pinchar en las imágenes para verlas ampliadas y en carrusel.

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