Tapas de calidad y tradición en la emblemática explanada de Alicante
Ángeles Ruiz
Una nueva propuesta de calidad se suma al paseo de la Explanada, contribuyendo a invertir el orden reinante durante años en este emblemático espacio, imagen y escaparate de la ciudad. Donde el nivel de los restaurantes, salvo contadas excepciones, brillaba por su ausencia.
Geni Perramón acaba de inaugurar la Barra Gourmet, un establecimiento con una cocina non stop, que funciona de 9 de la mañana a 11 de la noche y permite desayunar, comer a base de tapas, disfrutar de un arroz, tomar una copa o merendar (disponen de carta de coctelería y cafetería).
La Barra del Gourmet es la última incorporación empresarial al Grupo María José San Román, creado en 1985, y del que forman part: el restaurante Monastrell, La Taberna del Gourmet, La Vaquería, Tribeca, el Huerto Terramón y un obrador de pan propio.
Como Geni Perramón nos tiene acostumbrados en La Taberna del Gourmet, aquí también trabaja producto de primera calidad, variado y de cercanía. Jamón cortado al momento, pescados y mariscos seleccionados con criterio, salazones tradicionales, arroces con fondo elaborado a diario y verduras de temporada del huerto Terramón.
La carta permitir tomar unas tapitas (tienen tortilla de patatas con jamón, magro en tomate, buñuelos de bacalao, croquetas, calamares a la romana, una deliciosa pericana…) u optar por comer más formalmente (por ejemplo, un entrecot argentino de ternera de pasto o un rape a la espalda) También se puedo elegir entre uno de sus arroces: con pollo ecológico, negro, con pluma de cerdo ibérico, de verdura y setas, a banda… Todos se elaboran con azafrán, si aditivos o colorantes artificiales y son aptos para celíacos (la matriarca del Grupo, María José San Román, es una experta en el cultivo y los usos del azafrán).
Si quisiéramos celebrar, podemos hacerlo con jamón 100% bellota, con caviar, ostras, erizos, quisquilla o gamba roja.
Tienen un menú muy completo de picoteo para compartir, a precio fijo (36€) y un menú degustación (69€)
El espacio, diseñado por el estudio Subarquitectura, de la mano de Andrés Silanes y Fernando Valderrama, parte de una premisa clara: crear un lugar que nunca pase de moda. Para ello han empleado los mismos mármoles que definen el emblemático mosaico tricolor de la Explanada –Rojo Alicante, Blanco Marfil y Negro Marquina- que están presentes en el interior, en el diseño de la barra y en los grifos de cerveza. Por lo demás, madera, hierro y cristal translúcido completan una estética que dialoga con el Alicante de principios del siglo XX.
Última visita 4/03/2026
