Tras el paréntesis obligado por la pandemia, vuelve el Concurs Gastronòmic de Cítrics que organizan, conjuntamente, el Ayuntamiento de Palmera y la Fundación Todolí Citrus. Será la tercera edición de un certamen que busca ahondar en la presencia de los cítricos en el recetario actual.
El Concurs tendrá lugar el próximo lunes 6 de marzo, en la propia localidad de Palmera, pero los cocineros que se inscriban podrán visitar previamente el huerto botánico El Bartolí, sede de la Fundación Todolí Citrus, situado en la misma localidad de Palmera (en la comarca de la Safor, entre Oliva y Gandía). Unas visitas que tendrán lugar los días 20 y 21 de febrero.
Dicho huerto cuenta con más de 400 variedades de cítricos, cuyo uso gastronómico (y también cosmético), es extraordinariamente amplio y diverso.
El tema de esta edición es «Los cítricos del huerto botánico ‘El Bartolí’ como elementos significativos en la elaboración de platos y su inserción en la cocina tradicional y de vanguardia de la Comunidad Valenciana».
Un jurado de lujo
Premiados y jurado de la edición anterior.
Para esta tercera edición, el concurso cuenta con un jurado de primer nivel, conformado por chefs y periodistas gastronómicos. Ellas y ellos son Vicente Todolí, director de la Fundació Todolí Citrus; el chef con 3 Estrellas Michelin, Quique Dacosta; Cristina Figueira, Restaurante El Xato en La Nucia, con 1 Estrella Michelin; María José Martínez, del Restaurante Lienzo de Valencia, con 1 Estrella Michelin, Manuel Alonso, del restaurante Casa Manolo, en Daimús; la directora de contenidos de Gastrónoma, María Jesús Martínez y el crítico gastronómico Juan Lagardera.
Inscripciones y premios
A dicho certamen se puede presentar cualquier cocinero o pastelero profesionalizado, pues en esta nueva edición son dos los apartados a concurso: un plato y un postre, el primero de ellos dotado con mil euros y el segundo con ochocientos.
El último día habilitado para las inscripciones será el 28 de febrero de 2023, a las 00:00 h. momento en el que toda la documentación requerida deberá estar enviada a: [email protected]
Para más información o gestionar su inscripción, dirigirse a “Informació i consultes” en el Ayuntamiento de Palmera (Plaça de l’Ajuntament, 1),
Teléfono móvil 673 377 905, o en el mail: [email protected]
Todas las bases y las fichas de inscripción se pueden encontrar en la web oficial.
Cartel del concurso.
