Ca Pepico

Pep y Ana Ferrer.

  • MELIANA (VALENCIA)

  •  Medi­te­rra­ni, 1. Barri Roca

  • 961 491 346

  • Abre: Lunes y mar­tes: De 13:30 a 15:00 horas. Mar­tes a sába­do: De 13:30 a 15:00 horas y de 21 a 22 horas.

San­tos Ruiz

Ca Pepi­co tie­ne una de las mejo­res bode­gas de este país y uno de los sumi­lle­res más intere­san­tes de cuan­tos tra­ba­jan en él. Pep Ferrer tie­ne unos cono­ci­mien­tos bes­tia­les. Pero sabi­di­llos del vino hay muchos. Él, ade­más, ejer­ce el ofi­cio con fir­ma pro­pia. De la mis­ma mane­ra que un coci­ne­ro crea­ti­vo se expre­sa en la coci­na de una mane­ra per­so­nal, él tra­ba­ja el vino de una for­ma dife­ren­te al res­to de sus com­pa­ñe­ros.

No ofre­ce lec­cio­nes, ni bus­ca des­cri­bir el vino y sus viñe­dos. Inten­ta rela­cio­nar­se con el vino y con el clien­te en un entorno de feli­ci­dad. Gene­rar sen­sa­cio­nes pla­cen­te­ras sin abu­rrir con dis­cur­sos. Jun­to a él, su her­ma­na Ana des­plie­ga una coci­na que pare­ce sen­ci­lla, pero car­ga con la com­pli­ca­ción de hacer bien las cosas.

Todo res­pi­ra ese aire de coci­na case­ra tan difí­cil de repro­du­cir en un res­tau­ran­te: el esga­rraet, las cro­que­tas, el arròs en fesols i naps… Y si quie­ren una pae­lla valen­cia­na de la huer­ta como man­dan los cáno­nes, pues tam­bién. Ade­más, hay pro­duc­ti­to del mar y de cali­dad: gam­bas, bue­na sepia, cala­mar… Indis­pen­sa­ble para los aman­tes del terru­ño. Así que pasen los años esta casa segui­rá sien­do una refe­ren­cia fiel a la coci­na valen­cia­na de siem­pre gra­cias a la pro­fe­sio­na­li­dad y el sen­ti­do de la fami­lia Ferrer.

Cri­ti­ca publi­ca­da en la edi­ción en papel del Alma­na­que Gas­tro­nó­mi­co de la Comu­ni­dad Valen­cia­na 2020.

Pae­lla mari­ne­ra.

Ensa­la­da de alca­cho­fas, ver­du­ra y tru­fa negra.
Milho­jas de cre­ma.

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