Remírez de Ganuza

PACO HIGÓNCrí­ti­co eno­ló­gi­co

Fer­nan­do Remí­rez de Ganu­za fun­dó en 1989 esta bode­ga par­tien­do de su amplio cono­ci­mien­to de las viñas de la Rio­ja Ala­ve­sa. Una bode­ga rela­ti­va­men­te joven pero que ha alcan­za­do un altí­si­mo nivel, con el afán per­fec­cio­nis­ta de Fer­nan­do y su gran capa­ci­dad de inno­va­ción a la vez que recu­pe­ran­do con­cep­tos tra­di­cio­na­les de los ela­bo­ra­do­res de la zona. En el año 2010 José Ramón Urta­sun se incor­po­ró al pro­yec­to. Cria­do duran­te 22 meses en barri­cas nue­vas (80% roble fran­cés y 20% ame­ri­cano) este ensam­bla­je de Tem­pra­ni­llo con algo de Gra­ciano, Viu­ra y Mal­va­sía, mues­tra un carác­ter moderno pero con una exce­len­te finu­ra en el tanino. Reúne poten­cia, pre­sen­cia y equi­li­brio.

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