Clos de Lôm lanza el primer espumoso por método tradicional en la historia de la DO Valencia

La bodega valenciana Clos de Lôm marca un hito en la historia vitivinícola regional con el lanzamiento de Cuveé Privée, el primer espumoso de calidad elaborado y reconocido bajo el método tradicional en la Denominación de Origen Valencia.

Esta referencia nace exclusivamente de uvas Malvasía seleccionadas a mano en la finca de Fontanars dels Alforins, buscando el equilibrio perfecto de frescura y acidez. Su vinificación cuida todos los detalles: desde la vendimia manual hasta la crianza sobre lías durante más de tres meses, sumando una segunda fermentación en botella de mínimo 20 meses, que garantiza una burbuja fina, persistente y personalidad mediterránea.

«Elaborar este espumoso ha sido un reto y una apuesta por el potencial de la Malvasía en nuestra región», explica Pablo Ossorio, enólogo de la bodega, «consiguiendo un vino muy cremoso y de carácter único».

El lanzamiento de Cuveé Privée sitúa a la DO Valencia en el mapa internacional de grandes espumosos, mostrando el compromiso de Clos de Lôm con la innovación y el respeto a la tradición, a la vez que acrecienta el prestigio y la diversidad enológica de la región.