Andrés Britos. Foto: Ángeles Ruiz.
Un restaurante para todos los días con atrevidos y gustosos platos
Ángeles Ruiz
Sencillamente, Andrés Britos, chef y empresario de origen uruguayo afincado en Alicante, practica la Liberty Kitchen. Hace lo que quiere, explora su creatividad en cocina y lo consigue a precios ajustadísimos. Un menú de lunes a jueves de 12 euros y los viernes de 15 euros en el que se puede elegir entre dos propuestas: un primero, un segundo y un postre.
La barra de El Mincho.
La carta tiene un aire moderno, contemporáneo, con preparaciones e ingredientes de otras latitudes muy fusionados como: kimchi, miso, hummus, gyozas, wonton, curry… Las croquetas de perdiz y escabeche, las de jamón y boletus, o la tortilla vaga con morcilla y piparras, son una buena opción para comenzar.
Recomendamos probar la berenjena laqueada y asada con hummus de almendras y el dong po pork (deliciosa panceta caramelizada).
Berenjena asada con hummus.
Las gyozas de cocido y su caldito así como los callos de bacalao y manitas son ya clásicos que no se bajan de la carta.
La cheese cake que sirven con mermelada de naranja kumquat tiene una divertida y estética presentación, y la tarta de zanahoria con cardamomo resulta jugosa.
Cheese cake.
Conviene advertir que este no es un restaurante para personas que no tienen el paladar educado o para aquellos que no les gusta probar platos o productos que les sorprendan. Más bien es un lugar para foodies y público dispuesto a estimular sus papilas gustativas y disfrutar de combinaciones originales. La relación calidad/originalidad/precio es buena.
El Mincho, que lleva tres años funcionando dentro de las Galería Comercial de la calle Churruca, cuenta con cinco mesas y una barra dentro del mercado. Conviene reservar.
Últimas visitas 14/12/2023 y 9/1/2024
Fotos: Ángeles Ruiz
