En esta 6a Edición de la Semana Gastronómica Menja’t Meliana, además de los míticos concursos profesionales de Paella de Fetge de bou y Postres de Cacau del Collaret, se mantienen los menús gastronómicos en restaurantes y se incluye un Mercat de la Terra, experiencias teatralizadas y l’exposición Hortattack.
Meliana se prepara para una de sus citas más importantes del año: la semana Gastronómica Menja’t Meliana, que se consolida como cita en l’Horta Nord para adentrarse en la tradición, el patrimonio y la gastronomía de esta población que se posiciona como destino gastronómico de calidad.
Esta sexta edición arranca el sábado 18 de febrero, a las 10 horas, en la Plaza Mayor de la localidad con un Mercat de la Terra, donde seis agricultores venderán directamente las hortalizas de temporada cosechadas esa misma mañana en la huerta melianera. A ellos se les sumará un puesto de los alumnos del Grado Medio de Agroecología que se imparte en el IES La Garrigosa de Meliana, y que cultivan en los campos cercanos al centro como parte práctica de la titulación.
Además, el organismo del Consell de l’Horta estará presente en este Mercat de la terra al que se suma la presencia de instituciones, medios y todo aquel o aquella que quiera conocer la calidad dels Productes de l’horta de Meliana. Para acompañar la jornada, a las 11 horas y a las 12h. se realizarán unas visitas teatralizadas en las que conocer una «cebera’» o practicar la apertura de «cavallons», con toda la intención de que los asistentes se sumerjan en la huerta más auténtica.
Exposición «Hortattack y concurso de Paella de Fetge de bou
Josep Riera (Alcalde de Meliana); Paco Gimeno (El Racó); Javi Orts (Agricultor de Meliana); Amparo Martí (Regidora de Turisme de Meliana).
La exposición de calle Hortattack invadirá las calles de Meliana y de Roca, con hortalizas de tamaño gigante: tomates, berenjenas, pimientos, que rendirán tributo a la grandeza de los productos de la huerta y a las personas que los hacen posible.
El lunes 20 de enero, en la misma Plaza Mayor, se llevará a cabo la cuarta edición del ya reconocido Concurso Profesional de Paella de Fetge de bou y Postres de Cacau del Collaret, una cita gastronómica que congrega a arroceros y arroceras que pretenden mantener viva la tradición de esta paella tan emblemática de la zona de l’Horta y que estaba prácticamente extinta; y a reposteros, pasteleros y panaderos que utilizan la famosa leguminosa en sus elaboraciones.
Casquería de ternera (corazón, bazo, ‘lleterola’ e hígado), garbanzos, guindilla picante, pimentón y una montaña de escarola con el arroz Albufera de la DO València son los ingredientes que facilitará la organización para mantener la imparcialidad entre los participantes, quienes presentarán en orden aleatorio y de forma anónima sus elaboraciones a un gran jurado compuesto por el chef José Manuel Miguel de Beat, Calp (1*Michelín, 2 Soles Repsol, Chef del año 2022 por la Academia de la Gastronomia de la CV); Juan Ramos, Jefe de cocina de Llisa Negra, del Grupo Quique Dacosta (Recomendado Michelín y Repsol); Ricardo Císcar, presidente de la DO Arroz de València y CEO de Dacsa; Belén Arias, Presidenta de la Academia de la Comunitat Valenciana y Pep Ferrer, de Ca Pepico (Roca), Recomendado en Guía Michelín. 20 restaurantes se han inscrito en esta edición y, como novedad, participará una escuela invitada. Se realizarán paelles de demostración de la mano de Paco Gimeno (El Racó, Meliana) y de Adolfo Cuquerella (La Granja, Sueca)
Los postres y elaboraciones con Cacau de Collaret serán el momento dulce de la jornada, ya que se presentarán ante otro jurado profesional que decidirá la mejor presentación de 2023. Pedro Garcia Coy, Formador y Jefe de estudios del Gremi de Sucrers de València, Mejor Maestro Pastelero de la Comunidad de Madrid 2016; Salva Pla Petit, de la pastelería Montplà, Mejor Pastelero del Mundo 2018 por UIBC; María Baixauli, pastelera del equipo Central de Postres y Ciriaco Vicente, coctelero profesional, formarán jurado con Toni Montoliu representando a los productores de cacau.
Y la semana gastronómica Menja’t Meliana no puede sino estar acompañada de menús especiales de productos de calidad de l’horta de Meliana y de temporada, para que durante todos los días se puedan disfrutar de buenas mesas para todo aquel que visite la localidad. Restaurantes como El Racó, Barraca Toni Montoliu, El Mosaic y Ca Pepico (Barrio Roca), cuyas propuestas se pueden consultar en la web www.melianabonlloc.es
En palabras de Josep Riera, alcalde de Meliana: “La semana gastronómica Menja’t Meliana potencia los diferentes atractivos de nuestra localidad que, a su vez, forman parte de la propuesta turística de Turisme Carraixet, que no son otros que un entorno único, la huerta; una actividad agrícola milenaria que continua hoy; un producto de temporada y de proximidad de calidad; una restauración y una gastronomía vinculadas a la huerta muy consolidadas y muy reconocidas y un patrimonio de proyección internacional, en nuestro caso vinculado al mosaico Nolla y al palauet de Nolla”.
