La «Dama de Elche», Susi Díaz, en la cumbre Mediterránea

Los presidentes y jefes de Gobierno que participan en la novena cumbre euromediterránea en Alicante han saboreado este viernes, día 9 de diciembre, un suculento y original menú elaborado por  la chef Susi Díaz entre cuyas delicatessen ha incluido una «Dama de Elche», un postre a base de helado de turrón de Jijona y chocolate.

Como plato principal, arroz meloso de pescado de bahía en un almuerzo en el que han participado el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez; la presidenta de la Comisión Europea, Ursula Von der Leyen; el presidente del Consejo Europeo, Charles Michel; el presidente de Francia, Emmanuel Macron; el primer ministro de Portugal, António Costa, y representantes de otros países europeos del grupo Euromediterráneo (Euromed). Además, también se han sumado algunas autoridades de la Comunidad Valenciana, como el presidente de la Generalitat, Ximo Puig, la delegada del Gobierno en la región, Pilar Bernabé, la subdelegada, Araceli Poblador, y el alcalde anfitrión, Luis Barcala, junto al director general de Casa Mediterráneo, Andrés Perelló.

La comida ha tenido lugar en el interior de la antigua estación de ferrocarril que alberga la sede de Casa Mediterráneo de Alicante. Un ágape con el que arrancaba, de la mejor forma posible, la cumbre EuMed9 tras una intensa mañana que ha arrancado con la reunión entre España, Francia y Portugal para avanzar en el corredor submarino de hidrógeno verde H2Med, el conocido antes como BarMar.

En sus redes sociales, el restaurante La Finca de Elche expresaba que «hoy ha sido un día para el recuerdo». Y agregaba: «Hoy hemos dado de comer a los presidentes de Portugal, Francia, Croacia, Eslovenia, Grecia, Malta y España, al vicepresidente de Italia, a Ursula Von der Leyen, y del Consejo Europeo, a Charles Michel. Ha sido para nosotros un evento histórico que nunca olvidaremos y del que estamos profundamente orgullosos. Hemos tenido la oportunidad de dar a conocer nuestra cocina, nuestra cultura y los productos de nuestra tierra 10 líderes mundiales».

Para arrancar el menú, Susi Díaz les ha ofrecido a los presentes una crema de erizo con tres quisquillas y pil pil de gamba de la lonja de Santa Pola y que ha continuado con un helado de espárragos de Villena, el plato más icónico del restaurante de la chef. Después han degustado como primer plato unos guisantes tiernos recogidos por un agricultor de Elche con puntilla y un caldito de calamar.

Un arroz meloso de morralla de pescado santapolero cubierto con un salmonete con aceite de oliva virgen extra ha sido el segundo punto fuerte antes de un postre de helado de turrón de Jijona con ‘tierra’ de chocolate en un molde con la forma de la Dama de Elche.