La Asociación Gastronómica Amics de les Coques d´Oliva (AGACO) organiza junto a la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Oliva, el V Concurso Nacional de Cocas Ciudad d’Oliva, dirigido a los profesionales de la gastronomía, panaderos y pasteleros que pone a prueba la capacidad artística de los participantes.
El concurso se celebrará el lunes, 13 de mayo de 2o24, en el Centro Polivalente de Actividades Socioculturales de la ciudad de Oliva. La finalidad del mismo es demostrar la posibilidad de elaborar cocas de una manera artesana, innovadora, con un sabor excepcional y utilizando materias primas nobles y de calidad.
El desarrollo del concurso busca cumplimentar los siguientes objetivos: Cada receta tendrá que estar dirigida a ayudar a difundir la versatilidad de las cocas en todas sus variedades, ampliar y mejorar los usos culinarios y gastronómicos de las cocas y sus derivados para fortalecer la gastronomía olivo y promover su consumo mediante la difusión de las recetas elaboradas en el transcurso del concurso.
Presentación del certamen gastronómico.
Un jurado de excepción
El jurado es de gran prestigio gastronómico y cuenta con estrellas Michelin y Soles Repsol, profesionales y maestros artesanos del mundo de la panadería, de la coca y expertos de la red de CDT de la Comunidad Valenciana. Ellos serán los que decidan los ganadores del concurso. Los criterios de selección y la decisión final del jurado tendrán en cuenta varios factores: el sabor, la originalidad, la armonía, la presentación y la creatividad.
Los miembros del jurado serán Mario Sandoval (Premio Nacional de Gastronomía), Germán Carrizo (Restaurante Fierro de València), Enric Canet (vicepresidente del Gremio de Panaderos de Valencia), Alberto Ferruz (restaurante Bonamb de Xàbia), Begoña Rodrigo (restaurante La Salita de Valencia), el crítico gastronómico Philippe Regol, Rocío Riquelme (presidenta de Mujeres para la Gastronomía y CEO Adelante Gastronomía) y Rubén Fenollar, cocinero de la Selección Española de Fútbol.
El jurado estará reunido durante el acontecimiento para realizar la cata conforme vayan acabando los turnos, por lo cual, el resultado se comunicará a los ganadores de manera inmediata una vez se haya realizado la cata de todas las recetas. El jurado solo concederá tres premios aunque el concurso podrá quedar desierto, si según el parecer del jurado, las recetas presentadas no consiguen el nivel y la calidad la suficiente.
Los premios son los siguientes:
1º Premio: 1.000€, diploma acreditativo y trofeo
2º Premio: 500€, diploma acreditativo y trofeo.
3º Premio: 250€, diploma acreditativo y trofeo.
Todos los participantes recibirán un diploma de asistencia y colaboración. Habrá un cuarto premio extraordinario a la coca más creativa con 200 euros, un diploma y un trofeo.
El concurso está limitado a 25 inscripciones y tendrá un coste de 50 euros por participante. El plazo máximo de inscripción es el 3 mayo de 2024. Los profesionales interesados tendrán que enviar la inscripción al correo electrónico [email protected] o por WhatsApp 639050760 (Pepe Cotaina).
