La escena gastronómica valenciana suma un nuevo protagonista con la apertura de Zeta Bar en la plaza del Patriarca. Este proyecto, impulsado por la alianza entre Bierwinkel y Zeta Beer —la decana de las cerveceras artesanas de Valencia—, reivindica el valor del producto de proximidad y la excelencia en la cerveza artesanal.
Zeta Bar destaca por su instalación de doce grifos dedicados en exclusiva a las cervezas de Zeta, todas ellas elaboradas en Alboraya y servidas sin filtrar ni pasteurizar. El recorrido desde la fábrica hasta el bar es de apenas quince minutos, lo que permite preservar intactas las cualidades organolépticas de cada referencia. La cerveza se mantiene en frío en una cámara de última generación situada tras la barra, minimizando el uso de gas carbónico y asegurando una textura suave y natural, fiel al estilo de las mejores cervecerías alemanas.
La carta de Zeta Bar es un homenaje al producto valenciano. El abastecimiento diario del Mercado de Colón garantiza la frescura y la calidad de cada ingrediente: patatas agrias de Aurelio, jamón y quesos de Manglano, embutido de Carnes Varea, pescado fresco de Martín y Mary, tomates del Perelló o champiñones de Frutas y Verduras Fina. La propuesta culinaria apuesta por la sencillez y la cocina casera, con platos como la tortilla de patatas al momento, la coca de espencat con masa de Oliva, la sepia con mayonesa o el pan de masa madre para mojar en la salsa de los caracoles.
La selección cervecera abarca desde estilos clásicos como la lager Hell, hasta propuestas más innovadoras: tostadas, ahumadas, IPAs aromáticas o referencias con café recién tostado. Los expertos detrás de la barra asesoran a cada cliente para encontrar la cerveza perfecta, haciendo de la prescripción y el servicio un sello distintivo del local.
Zeta Bar ofrece cocina non stop y una carta breve, pensada para realzar el producto y acompañar la experiencia cervecera en cualquier momento del día. La terraza, con vistas a la Nau y al Colegio del Patriarca, convierte este espacio en un destino imprescindible para quienes buscan maridar la mejor cerveza valenciana con la autenticidad del producto local.
