A lo largo de sus nueve ediciones, que suman dieciocho años de trayectoria, este certamen se ha consolidado como punto de encuentro indispensable para la gastronomía valenciana, reconociendo tanto la excelencia culinaria como el vigor empresarial que impulsa el sector en la región.
En esta edición, el Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana recupera en 2025 el espíritu de sus galardones, que celebran el esfuerzo, la innovación y la entrega de quienes marcan el paso en la cocina mediterránea. Como ya es tradición, la pieza emblemática de Miquel Navarro regresa como símbolo para los distinguidos en las categorías de mejor cocinero, restaurante, plato y entidad gastronómica.
Entre los reconocidos figuran Manuel Yarza y Flama, mientras que la paella de Vicente Rioja y la Confraria de Pescadores de Dénia ilustran el protagonismo del producto autóctono y la defensa de las raíces culinarias. El formato festivo traerá dos actos: la primera parte tendrá lugar el sábado 25 de octubre en Els Magazinos, cuando se homenajeará a los referentes de La Marina; la segunda será una cena a seis manos, con aforo muy limitado, el domingo 26 de octubre con la participación de los premiados.
El Hotel Hospes Palau de la Mar será el escenario de un menú irrepetible: el chef Carlos Julián orquestará aperitivos y postres; los vinos de Pepe Mendoza Agrícola maridarán con seis propuestas, entre ellas la sopa cubierta de menudillos y alcachofas rellenas de Vicente Rioja, la menestra de verduras con queso de Almedíjar y chipirón en su tinto de Manuel Yarza, junto con el usuzukuri de pez limón, berenjena a la llama con ponzu de cítricos valencianos y pichón Royal firmados por Eduardo Espejo.
El palmarés de los Almanaques incluye protagonistas ya clásicos de la escena valenciana: La Salita fue distinguido como Restaurante del Año en 2020, mientras Casa Alfonso, Casa Manolo, Central Bar y Riff son habituales en la nómina de premiados. Igualmente, creaciones como las de Casa Carmela, 2 Estaciones, Saiti, Kiko Moya, L’Escaleta o La Finca han sido seleccionadas en la categoría de mejor plato.
