Héctor Igual, valenciano y vegetariano, trabaja en el mundo del motorsport y, mientras viaja por todo el planeta, le apasiona descubrir pequeños rincones gastronómicos que le conectan con la cultura de cada ciudad.
Su primera aventura transcurre en Phuket Old Town, donde buscando comida local auténtica se adentró en un restaurante con más de 2000 reseñas en Google.
El bullicio de los mercados cercanos y los ecos de los motomotocarros formaban el telón de fondo perfecto para una parada gastronómica sin pretensiones, pero llena de sabor y carácter.
Dentro, el ambiente era sereno, casi familiar. Mesas de madera, decoración mínima y una sonrisa amable en cada plato servido hacían sentir que el tiempo corría a otro ritmo. En su afán de probar diversas recetas finalmente fue el pad thai vegetariano el que se convirtió en la verdadera protagonista de la experiencia.
Los fideos, salteados al punto justo, se entrelazaban con verduras frescas y el inconfundible toque ácido del tamarindo, mientras las notas de lima y cacahuete completaban un equilibrio que sólo la cocina tailandesa sabe lograr con tanta armonía.
A su lado, los rollitos de primavera aportaban un contraste delicioso: crujientes por fuera y con ese relleno jugoso que combina sabores dulces y salados, acompañados por una salsa ligeramente picante. Cada bocado era una fusión de texturas que recordaba, de alguna manera, a los puestos callejeros que llenan las arterias de la ciudad, pero con una ejecución más cuidada..
Phuket Old Town tiene la capacidad de mostrar la historia y el alma de Tailandia sin abandonar la sencillez. Este restaurante, sin artificios ni lujos, supo ofrecer exactamente esa esencia de la calle servida con autenticidad.
