Los retos de la hostelería analizados por 300 profesionales en MIRADAS 2026
Valencia ha debatido sobre el futuro de la hostelería con la celebración de la séptima edición de MIRADAS, una jornada profesional que reunió a cerca de 300 empresarios y expertos del sector.
El encuentro fue organizado por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y CONHOSTUR, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana «L’Exquisit Mediterrani».
El acto inaugural contó con la participación de Manuel Espinar, presidente de Hostelería Valencia y CONHOSTUR, junto al secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, y la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de Valencia, Paula Llobet, quienes dieron la bienvenida a los asistentes y destacaron la importancia de este foro como espacio estratégico para el sector.
Bajo el lema «La verdad que nadie te cuenta», la jornada arrancó con la ponencia «¿Hacia dónde va la economía y cómo afectará a tu empresa?», a cargo de Edita Pereira, jefa del Servicio de Estudios del Departamento de Economía de CEOE. Su intervención brindó una lectura actualizada del contexto económico y de los factores que condicionarán la toma de decisiones comerciales en los próximos meses.
El bloque continuó con Enrique Lezcano, director corporativo de F&B de Vincci Hoteles, quien abordó «Rentabilidad, productividad y decisiones que marcan la diferencia», dejando una de las ideas clave del encuentro: «no se trata de vender más, se trata de gestionar mejor». Por su parte, Marta Munné, experta en tendencias de consumo en AECOC, analizó cómo detectar oportunidades en un entorno marcado por un consumidor cada vez más cambiante.
Tras una pausa, Rebeca Muñoz, CEO & Partner de Livit Design, presentó «HORECA 2030: What’s next?», donde compartió tendencias globales y estrategias para diseñar modelos de negocio más innovadores, rentables y escalables, apoyándose en su experiencia internacional en más de 45 países.
La inteligencia artificial tuvo un papel destacado en la intervención de la catedrática de la Universitat Politècnica de València, Nuria Lloret, con la ponencia «La IA ya está en la hostelería: cómo atraer más clientes, ahorrar tiempo y mejorar la rentabilidad», en la que expuso aplicaciones reales de esta tecnología para optimizar la gestión empresarial.
El cierre de la jornada corrió a cargo de Beatriz Esteban, directora de proyectos de Segittur, con «Herramientas para la mejora de la gestión del negocio», poniendo el foco en la digitalización como elemento imprescindible para mejorar la competitividad y eficiencia digital en las empresas hosteleras.
Valencia ha debatido sobre el futuro de la hostelería con la celebración de la séptima edición de MIRADAS, una jornada profesional que reunió a cerca de 300 empresarios y expertos del sector.
El encuentro fue organizado por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y CONHOSTUR, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana «L’Exquisit Mediterrani».
El acto inaugural contó con la participación de Manuel Espinar, presidente de Hostelería Valencia y CONHOSTUR, junto al secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, y la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de Valencia, Paula Llobet, quienes dieron la bienvenida a los asistentes y destacaron la importancia de este foro como espacio estratégico para el sector.
Bajo el lema «La verdad que nadie te cuenta», la jornada arrancó con la ponencia «¿Hacia dónde va la economía y cómo afectará a tu empresa?», a cargo de Edita Pereira, jefa del Servicio de Estudios del Departamento de Economía de CEOE. Su intervención brindó una lectura actualizada del contexto económico y de los factores que condicionarán la toma de decisiones comerciales en los próximos meses.
El bloque continuó con Enrique Lezcano, director corporativo de F&B de Vincci Hoteles, quien abordó «Rentabilidad, productividad y decisiones que marcan la diferencia», dejando una de las ideas clave del encuentro: «no se trata de vender más, se trata de gestionar mejor». Por su parte, Marta Munné, experta en tendencias de consumo en AECOC, analizó cómo detectar oportunidades en un entorno marcado por un consumidor cada vez más cambiante.
Tras una pausa, Rebeca Muñoz, CEO & Partner de Livit Design, presentó «HORECA 2030: What’s next?», donde compartió tendencias globales y estrategias para diseñar modelos de negocio más innovadores, rentables y escalables, apoyándose en su experiencia internacional en más de 45 países.
La inteligencia artificial tuvo un papel destacado en la intervención de la catedrática de la Universitat Politècnica de València, Nuria Lloret, con la ponencia «La IA ya está en la hostelería: cómo atraer más clientes, ahorrar tiempo y mejorar la rentabilidad», en la que expuso aplicaciones reales de esta tecnología para optimizar la gestión empresarial.
El cierre de la jornada corrió a cargo de Beatriz Esteban, directora de proyectos de Segittur, con «Herramientas para la mejora de la gestión del negocio», poniendo el foco en la digitalización como elemento imprescindible para mejorar la competitividad y eficiencia digital en las empresas hosteleras.
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