En esta edición, participaron cuatro vecinas de El Cabañal y El Cañamelar, quienes presentaron sus recetas tradicionales de este plato valenciano.
La receta ganadora, elaborada con ajo picado, pimiento verde troceado, tomate valenciano, tonyina, piñones y aceite de oliva virgen extra, estará disponible a partir de mañana en la carta de Mi Cub, el único restaurante del Mercado de Colón dedicado exclusivamente a la cocina valenciana y de proximidad.
Mi Cub, bajo el lema «Las 4 Estaciones de la Terreta», se caracteriza por presentar cada temporada una receta típica y tradicional valenciana elaborada con productos locales y de calidad. Este proyecto busca poner en valor las tradiciones culinarias de la región y recuperar platos que forman parte de su identidad.
La titaina, especialmente típica en Semana Santa y durante el mes de abril, es uno de los platos destacados que se mantienen en la carta durante todo el año siguiendo las instrucciones de la receta ganadora.
El jurado estuvo compuesto por periodistas especializados en gastronomía, quienes evaluaron las propuestas presentadas por Carmen Lacomba, Teresa Crespo, Mila Crespo y Laura Bolea. Esta última aprendió la receta gracias a la madre de una amiga y comentó: «La probé y me encantó; así que decidí aprenderla. Estoy feliz de continuar con una tradición tan nuestra».
Entre las participantes destacaron historias personales ligadas a este plato. Carmen Lacomba, ganadora en ediciones anteriores del torneo (II y IV), aprendió la receta de su madre y afirmó que su familia siempre le pide que prepare titaina para ocasiones especiales. Teresa Crespo heredó la receta familiar de su abuela, quien también le enseñó a elaborar coca de titaina con masa casera. Por su parte, Mila Crespo aprendió a cocinar este plato gracias a su madre y destacó por su experiencia como dueña de un bar en El Cabañal.
