La hostelería valenciana creció un 1,2 % en contratación durante 2025 gracias al dinamismo del turismo

La Comunitat Valenciana mantuvo en 2025 la senda de crecimiento en el empleo hostelero con un incremento del 1,2 % en la firma de contratos, hasta alcanzar 134.054 nuevos puestos vinculados a los servicios de alojamiento, comidas y bebidas. Así lo recoge el último análisis de Randstad a partir de datos del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).

Por provincias, Castelló lideró el aumento con un destacado +14,9 %, seguida por Valencia, que subió un 3,1 %. Alicante, sin embargo, registró un retroceso del 4,8 %, rompiendo la tendencia positiva del resto de la comunidad.

La Comunitat Valenciana se situó así entre las autonomías con saldo positivo en contrataciones, junto a Asturias (+6,1 %), Aragón (+5,5 %), La Rioja (+2,3 %) y Castilla y León (+2,2 %). En el extremo contrario se encuentran Baleares (-4,4 %), Catalunya (-4,3 %) y la Comunidad de Madrid (-5,5 %), zonas que habían mostrado un fuerte dinamismo en ejercicios anteriores. Andalucía cayó un 1,4 %, mientras que Extremadura registró la mayor contracción del país con un -6,6 %.

Según explica Ana Hervás, directora general de Trabajo Temporal para la zona Sur-Levante de Randstad, «la hostelería está inmersa en una profunda transformación marcada por la regularización laboral, que está desplazando la economía informal mediante la contratación directa». Hervás subraya además que «aunque el número de nuevas firmas se ajusta ligeramente respecto a 2024, el sector se mantiene en niveles históricos de ocupación».

A nivel estatal, la contratación hostelera descendió un 1,5 % en 2025, con 251.075 contratos frente a los 254.515 del año anterior. No obstante, la ocupación alcanzó los 1,82 millones de trabajadores, una cifra récord según la Encuesta de Población Activa (EPA) del cuarto trimestre, lo que supone un aumento interanual del 7 %.

Este comportamiento está estrechamente ligado al récord turístico alcanzado por España: 97 millones de visitantes en 2025, un 3,5 % más que en 2024, y un gasto total de 135.000 millones de euros, de acuerdo con el INE.

Las empresas hosteleras siguen demandando principalmente camareros, ayudantes de cocina, personal de limpieza y de sala, además de recepcionistas y profesionales de atención al cliente en hoteles. En los establecimientos de mayor tamaño o en cadenas de restauración premium también crece la necesidad de jefes de sala, encargados de turno y responsables de restauración.

«El mercado laboral está viviendo un relevo generacional. Muchos profesionales que dejaron el sector durante la pandemia no regresarán, y ahora contamos con una alta presencia de jóvenes en su primer empleo, lo que incrementa la rotación», apunta Hervás. La responsable añade que también aumenta la búsqueda de perfiles más cualificados para responder al auge de la hostelería de lujo y la restauración de alto nivel que se está consolidando en la Comunitat Valenciana y el resto del país.