La Comunitat Valenciana muestra su mejor gastronomía en Madrid Fusión con más de 250 coexpositores

La Comunitat Valenciana se ha presentado en Madrid Fusión 2026 como un referente del turismo gastronómico mediterráneo, con un estand de Turisme Comunitat Valenciana que acoge a más de 250 coexpositores entre empresas, municipios y marcas turísticas. Bajo el paraguas de la marca «L’Exquisit Mediterrani», la región refuerza su imagen como destino de excelencia culinaria e innovación en la principal cita gastronómica internacional.

El certamen, que celebra este año su 24ª edición, reúne en Madrid a los grandes protagonistas de la innovación y la vanguardia culinaria. En el estand valenciano, de 100 metros cuadrados, se suceden más de 45 presentaciones y showcookings que ponen en valor la riqueza gastronómica del territorio y la calidad de sus productos autóctonos..

La programación incluye degustaciones, catas y presentaciones de productos con Denominación de Origen, en colaboración con restauradores, productores locales y la Red de Centros de Turismo. El martes 27, el protagonismo recae en el vino, con diversas actividades en torno a la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana.

Además, la participación valenciana se extiende al Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, donde tres restaurantes representan a la Comunitat: Pelayo Gastro Trinquet (València), Restaurante Malaspina (Benidorm, Alicante) y Can Ros (Burriana, Castellón).

En la categoría de Cocinero Revelación – Gran Premio Balfegó , dos equipos valencianos optan al reconocimiento nacional: Rubén Suárez y Aarón Berenguer, del restaurante Orma (Alicante), y Kiko Rocher y Loli Sambal, del restaurante Terra (Cullera, Valencia).