La alcachofa convierte El Puig de Santa María en destino gastronómico imprescindible
El Puig de Santa María se prepara para convertirse, del 19 de febrero al 8 de marzo, en uno de los grandes escenarios gastronómicos de la provincia con la XV edición de las Jornadas Gastronómicas «Saborea El Puig», una cita que reivindica el producto local, la cocina saludable y el potencial culinario de la huerta valenciana con la alcachofa como protagonista absoluta.
Durante casi tres semanas, cinco restaurantes del municipio –«Huerto de Santa María», Arrocera Noray, Ca Morera, Alhacena y L’Agnolotto– ofrecerán menús especiales de kilómetro cero diseñados para esta edición, en los que las verduras de temporada, las hortalizas frescas y muy especialmente la alcachofa de la huerta valenciana se convierten en hilo conductor de propuestas que combinan tradición y creatividad.
Ofrecerán así la oportunidad a visitantes y comensales de redescubrir el sabor de los productos de proximidad, a través de arroces melosos, guisos de invierno y platos de inspiración mediterránea.
Los menús, con precios que oscilan entre los 30 y los 45 euros euros, incluyen entrantes pensados para poner en valor la huerta, principales donde brillan los arroces y fideuàs y postres caseros que cierran la experiencia con sabor dulce, siempre bajo el paraguas de una cocina equilibrada, sostenible y respetuosa con el producto.
En Ca Morera, por ejemplo, la alcachofa aparece en cremas, confitada y como compañera de un arroz meloso de conejo; Arrocera Noray la integra en propuestas como la flor de alcachofa a la brasa con panceta ibérica o arroces de orza y sepia con habas; mientras que en Huerto de Santa María y L’Agnolotto se combinan con formatos como la pasta fresca o las carnes a baja temperatura, en una demostración de versatilidad de este emblema vegetal.
Más allá de la mesa, «Saborea El Puig» refuerza su perfil como proyecto gastronómico integral con actividades paralelas que buscan acercar la cocina saludable a toda la ciudadanía. En el marco de las jornadas se celebrarán talleres de cocina para niños y niñas a cargo de la chef Rocío Barbancho, dirigidos a los participantes de la última edición de «Top Chef Junior El Puig de Santa María», iniciativa que fomenta hábitos alimentarios responsables, el trabajo en equipo y el respeto por los productos de kilómetro cero entre menores de 9 a 12 años.
El programa se completa con un calendario de visitas guiadas a algunos de los espacios culturales más emblemáticos del municipio, con propuestas que van desde rutas por refugios y trincheras o la huella de Jaume I hasta visitas teatralizadas como «Los sueños de Margarita», recorridos por la Cartuja de Ara Christi o gymkanas medioambientales en la zona de playa.
Las Jornadas Gastronómicas «Saborea El Puig» se enmarcan en el plan de promoción del club de producto gastronómico del mismo nombre y en el Plan de Sostenibilidad Turística de El Puig de Santa María, financiado con fondos europeos NextGenerationEU a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
Desde 2018, el municipio está adherido a la marca «Exquisit Mediterrani», sello que avala su apuesta por la calidad, la excelencia y una gastronomía ligada al territorio, a los productores locales y los sabores auténticos de la huerta valenciana.
SUSCRÍBETE AL BOLETÍN
Noticias, críticas de restaurantes, catas de vinos y aceites, etc.
