Infraganti, reconocida entre las mejores pizzerías de Europa según 50 Top Pizza

La guía «50 Top Pizza» ha vuelto a destacar a Infraganti como la mejor pizzería de la Comunidad Valenciana y una de las siete más sobresalientes de España por tercer año consecutivo. Este 2025, Infraganti ha ascendido cinco puestos respecto al año anterior, situándose en la posición 36 del ranking europeo.

Durante la gala celebrada en Madrid el 4 de junio, se dio a conocer la lista de las mejores pizzerías de Europa, en la que figuran solo siete establecimientos españoles. Infraganti es la única representante de la Comunidad Valenciana y Murcia en este prestigioso listado internacional, considerado el referente global en el sector de la pizza.

Fundada por Raquel Perramón y Gonzalo Infante, nació del deseo de ambos por reinventar su vida profesional y convertir su pasión por la pizza en un proyecto gastronómico de referencia. Su propuesta se inspira en la tradición napolitana, aunque con un sello propio que la diferencia. La masa, elaborada a partir de una cuidada selección de harinas de pequeños productores y sometida a una fermentación de 48 horas, da como resultado una pizza ligera y de fácil digestión. Como señalan sus creadores: «La pureza está en la mezcla».

Desde sus inicios, Infraganti ha apostado por fusionar la técnica de los grandes maestros pizzeros con el aprovechamiento de la excelente materia prima local, limitando la importación de ingredientes. «Tenemos una tierra rica en productos que hace de España la envidia internacional por la calidad de su materia prima», destaca Raquel Perramón.

Esta filosofía ha convertido a Infraganti en un referente gastronómico en Alicante y en toda la Comunidad Valenciana, consolidando su posición entre las mejores pizzerías de Europa y reafirmando su compromiso con la excelencia y la innovación en cada elaboración.