Gastrónoma acoge el concurso de los mejores sumilleres con los grandes espumosos del mundo

La sumillería de alto nivel vuelve a situarse en el centro de la escena en Gastrónoma 2026 con la celebración del «Sparkling Wine Master by Tantum Ergo», un certamen especializado en vinos espumosos que alcanza su cuarta edición y que se disputará el 26 de octubre en Feria Valencia. La cita, ya consolidada como una de las más singulares del calendario profesional, propone una final en directo que pone a prueba a algunos de los mejores sumilleres del país ante público especializado.

Lejos del formato tradicional, el concurso se desarrolla en escenario abierto, donde los participantes deberán demostrar su conocimiento, técnica y capacidad de análisis frente a una selección de referencias internacionales. En la competición estarán representadas denominaciones y estilos como «Champagne, Cava, Corpinnat, Crémant, Franciacorta o Sekt», junto a elaboraciones procedentes de Portugal, Inglaterra o Latinoamérica, entre otros territorios con tradición en vinos espumosos.

El campeonato está dirigido exclusivamente a profesionales en activos vinculados a la restauración, la hostelería, el comercio especializado o espacios gourmet, y mantiene abiertas sus inscripciones a través de la web oficial. La dinámica combinará pruebas teóricas y ejercicios prácticos con un enfoque técnico, en los que no solo se valorará la identificación de vinos, sino también la sensibilidad, la precisión y la excelencia en el servicio y la interpretación del producto.

Impulsado por Bodegas Hispano Suizas, firma valenciana responsable de «Tantum Ergo» y referente en espumosos de gama alta, la presencia del Sparkling Wine Master en Gastrónoma no es casual. La feria, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, lleva años reforzando su apuesta por las burbujas, incorporándolas tanto en su programa de catas como en espacios específicos como el túnel del vino. Además, ha contribuido a dar visibilidad al papel del sumiller, poniendo en valor el conocimiento, la técnica y el servicio en sala como elementos clave dentro de la experiencia gastronómica.