La jornada comenzará a las 10:30 horas con un desayuno de bienvenida, que incluirá cruasanes y café de alta calidad proporcionado por Right Side. Los asistentes recibirán una carpeta personalizada del RiFF con materiales para tomar notas durante las explicaciones del chef.
Durante la mañana, los participantes aprenderán a preparar cinco platos diferentes, con Bernd compartiendo sus secretos y técnicas culinarias. El curso también incluye una cata de aceites variados y la degustación del vermut artesanal elaborado por el propio cocinero.
Tras una breve pausa, los presentes disfrutarán de un menú completo que incluye las creaciones aprendidas durante la clase, acompañadas por el famoso Bloody Mary del restaurante y el recién horneado pan de aceite con romero. El sumiller Iván Rumyantsev complementará la experiencia gastronómica con una selección de al menos cinco vinos diferentes, ofreciendo explicaciones sobre cada etiqueta.
El curso, que finalizará alrededor de las 16:30 horas con café o té y sus acompañamientos, tiene un precio de 198,80 euros por persona, que incluye todos los alimentos, bebidas y materiales necesarios para esta experiencia culinaria única en uno de los restaurantes más prestigiosos de Valencia.
Esta iniciativa del Riff refleja la filosofía de Bernd H. Knöller de hacer la gastronomía más accesible y divertida, alejándose del concepto de lujo tradicional para atraer a un público más joven y diverso.
