David Blay, nuevo director del Almanaque Gastronómico

El periodista David Blay ha sido nombrado nuevo director del Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana, publicación de referencia en la escena culinaria valenciana y obra anual que analiza en profundidad más de 400 restaurantes, tendencias y profesionales del sector gastronómico de la Comunitat.

El valenciano asumió las tareas de coordinación editorial en 2025, donde el Almanaque volvió a publicarse en versión impresa tras cinco años bajo la dirección de Juan Lagardera y la coordinación de Ángela Pla. Con anterioridad, se había ocupado de las secciones gastronómicas de El Mundo Comunidad Valenciana y Cinco Barricas y fue durante dos años el director de la Guía Macarfi en la Comunidad Valenciana.

Asimismo, ha colaborado a lo largo de su trayectoria en materia de comunicación con restaurantes y chefs como Rakel Cernicharo (Karak), Germán Carrizo y Carito Lourenço (Fierro, Doña Petrona, La Central de Postres, La Oficina y Maipi) o Miguel Ángel Pisano (Manaw Nikkei Bar).

El Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana es una publicación anual, disponible en formato físico y digital, que se ha consolidado como guía de referencia para cocineros, hosteleros y aficionados a la gastronomía. La obra reúne un amplio catálogo de restaurantes, vinos, productos, mercados y proyectos gastronómicos, siempre con un enfoque de análisis riguroso, criterio independiente y profundo conocimiento del territorio. Además de las fichas y valoraciones de establecimientos, incluye entrevistas, reportajes y una sección de galardones anuales que reconocen el talento y la innovación del sector.ciudad de Valencia.

Con la llegada de David Blay a la dirección, el Almanaque aborda una nueva etapa en la que se pretende reforzar el papel de la guía como radiografía anual de la gastronomía valenciana contemporánea, poniendo especial énfasis en la diversidad de propuestas y en los proyectos emergentes.

Entre los objetivos de esta nueva etapa se encuentran ampliar la visibilidad de los restaurantes de comarcas menos representadas, actualizar la experiencia digital de la publicación y estrechar vínculos con productores, bodegas y eventos gastronómicos del territorio. La intención es que cada nueva edición no solo funcione como herramienta de consulta, sino también como documento que ayude a entender la evolución culinaria de la Comunitat Valenciana año tras año.