Benidorm impulsa su oferta gastronómica con innovación para conquistar el turismo MICE

Benidorm se posiciona a la vanguardia del turismo gastronómico con el lanzamiento del Xato Cube, un espacio inteligente que fusiona tecnología, sostenibilidad y alta cocina para atraer al turismo MICE, azul y gourmet.

Esta innovadora iniciativa, desarrollada junto al restaurante Estrella Michelin El Xato, refuerza la apuesta de la ciudad por diversificar su oferta más allá del sol y playa, consolidándose como referente en experiencias culinarias de calidad y personalizadas.

El Xato Cube, ubicado temporalmente en el Ayuntamiento de Benidorm, es un cubo inmersivo de 4,5 metros de largo por 3,5 de ancho y alto, que integra tecnología audiovisual y un robot de inteligencia artificial capaz de recomendar propuestas gastronómicas adaptadas al perfil de cada visitante. Gracias a esta plataforma físico-digital, los asistentes a congresos y eventos pueden descubrir, en tiempo real, la riqueza culinaria local, desde menús degustación de autor hasta rutas de tapas y productos del mar, alineando la experiencia gastronómica con la sostenibilidad y la valorización del entorno marino.

La gastronomía de Benidorm ha experimentado un crecimiento notable, representando ya el 30% del gasto turístico y situándose como el tercer motivo de interés para los viajeros, solo superado por el turismo de sol y playa y el turismo activo. El Xato Cube no solo visibiliza la excelencia de la restauración local, sino que también facilita la interacción entre visitantes, residentes y empresas, permitiendo acceder a información actualizada sobre la oferta gastronómica de Benidorm, Altea y La Nucía, los tres destinos piloto del proyecto.

Este proyecto, financiado con fondos europeos y respaldado por Turisme Comunitat Valenciana y la Diputación de Alicante, marca un hito en la promoción de la gastronomía como motor de atracción turística. El análisis de datos en tiempo real permite adaptar la oferta culinaria a las tendencias y preferencias de los visitantes, fomentando un turismo más sostenible, desestacionalizado y de alto valor añadido.

Tras su paso por Benidorm, el Xato Cube viajará a La Nucía y, posteriormente, cruzará el Atlántico rumbo a Colombia, exportando este modelo de innovación turística centrado en la gastronomía como elemento diferenciador y competitivo para los destinos del siglo XXI.

Como ha destacado el alcalde Toni Pérez, «la innovación es uno de los ejes sobre los que pivota nuestra estrategia como destino y como ciudad», mientras que Olivia Estrella, directora de Innovación Turística de Turisme Comunitat Valenciana, subraya que «la innovación es el camino hacia la competitividad».