La apuesta de Baleària por la logística refrigerada es clave no solo en la cadena alimentaria, sino también en la gastronomía de temporada que define el perfil gastronómico de nuestro entorno. Los productos frescos, como frutas y hortalizas, representan el 25% del volumen total que transporta la naviera, garantizando que ingredientes de calidad lleguen con la máxima frescura tanto a las cocinas profesionales como a las mesas particulares.
Con la importancia del producto fresco en el recetario mediterráneo y la restauración contemporánea, Baleària acude un año más a Fruit Animation, el encuentro internacional donde la calidad del producto hortofrutícola se encuentra con la innovación gastronómica. La naviera presentará su experiencia en el transporte marítimo de carga refrigerada, vital para mantener la textura, sabor y propiedades organolépticas de los alimentos que acaban en los platos de restaurantes, hoteles y hogares.
El papel de Baleària como actor logístico gastronómico varía en función de la ruta: en Baleares el producto que requiere frío representa el 35% de toda la carga, mientras que en Marruecos supone un 25%, consolidando el abastecimiento de mercados clave para la cocina regional. Maximiliano Bermejo, director de Carga de la naviera, subraya que «Fruit Selection es una oportunidad para fortalecer alianzas con el sector agroalimentario y reivindicar el valor de la logística en la excelencia gastronómica y la sostenibilidad».
En los primeros ocho meses de 2025, Baleària ha registrado un crecimiento del 11% en el transporte de mercancías respecto al año anterior, impulsando la llegada de productos frescos a Baleares, Marruecos y Argelia, especialmente gracias a nuevas rutas con Barcelona. Este aumento beneficia especialmente la restauración y la industria gastronómica de las zonas donde opera.
Durante Fruit Attraction 2025, la compañía mantendrá reuniones con profesionales del sector, presentando proyectos que buscan reducir la huella de carbono y mejorar la eficiencia en el transporte marítimo de productos frescos. La logística y la innovación en frío se convierten así en ingredientes protagonistas para todos los que valoran la autenticidad culinaria y el sabor de proximidad.
