En busca del mejor plato con granadas

El Con­se­jo de la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Gra­na­da Mollar de Elx con­vo­ca la XIV edi­ción de su Con­cur­so de Coci­na Crea­ti­va diri­gi­do a coci­ne­ros pro­fe­sio­na­les y estu­dian­tes de coci­na.

Ánge­les Ruiz

Un año más el Con­se­jo de la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Gra­na­da Mollar de Elx con­vo­ca la XIV edi­ción de su Con­cur­so de Coci­na Crea­ti­va, el cual está diri­gi­do a coci­ne­ros pro­fe­sio­na­les y estu­dian­tes de coci­na. Podrán par­ti­ci­par todos los pro­fe­sio­na­les del sec­tor de la gas­tro­no­mía en repre­sen­ta­ción de un esta­ble­ci­mien­to de hos­te­le­ría, empre­sas o enti­dad rela­cio­na­da con la gas­tro­no­mía, así como los estu­dian­tes de hos­te­le­ría y coci­na.

Las ins­crip­cio­nes se pue­den for­ma­li­zar has­ta el 27 de noviem­bre en esta pági­na web. Los par­ti­ci­pan­tes ten­drán que indi­car sus datos per­so­na­les, los del res­tau­ran­te o escue­la a la que repre­sen­ta, el nom­bre de la rece­ta y adjun­tar un bre­ve resu­men con la tra­yec­to­ria pro­fe­sio­nal, los datos rela­cio­na­dos con la rece­ta (ingre­dien­tes y ela­bo­ra­ción) y una foto del pla­to.

Una vez cerra­do el pla­zo de ins­crip­ción, el jura­do valo­ra­rá las pro­pues­tas y ele­gi­rá a un máxi­mo de cua­tro fina­lis­tas que pasa­rán a la gran final que se cele­bra­rá el pró­xi­mo 11 de diciem­bre en el res­tau­ran­te La Fin­ca de Susi Díaz (1 estre­lla Miche­lin). Se valo­ra­rá la téc­ni­ca, pre­sen­ta­ción, gus­to e impor­tan­cia en la rece­ta de la gra­na­da mollar de Elche.

El con­cur­so repar­ti­rá un total de 2.500 euros en pre­mios entre los fina­lis­tas, 1.500 euros para el pri­mer pre­mio y para el segun­do, ter­ce­ro y cuar­to cla­si­fi­ca­do habrá pre­mios en metá­li­co de 600, 300 y 100 euros, res­pec­ti­va­men­te.

Este con­cur­so orga­ni­za­do por la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Pro­te­gi­da de la Gra­na­da Mollar de Elche que pre­si­de Fran­cis­co Oli­va, cuen­ta con el patro­ci­nio de Visi­tEl­che, Caja­mar y Tes­co­ma jun­to a la cola­bo­ra­ción del Ayun­ta­mien­to de Elche, la Dipu­tación de Ali­can­te, el Patro­na­to de Turis­mo Cos­ta Blan­ca, la mar­ca gas­tro­tu­rís­ti­ca L’Exquisit Medi­te­rra­ni, Molt de Gust y los apo­yos de la chef Susi Díaz, Euro­to­ques y el blog de gas­tro­no­mía Caro­lus Coci­na.

La zona geo­grá­fi­ca de la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Pro­te­gi­da (40 muni­ci­pios de las comar­cas ali­can­ti­nas de la Vega Baja, Bajo Vina­lo­pó y Ala­can­tí) está con­si­de­ra­da como la tie­rra de las gra­na­das de Euro­pa. Son los prin­ci­pa­les pro­duc­to­res euro­peos de gra­na­das, con­cen­tran más del 75% de la pro­duc­ción nacio­nal de gra­na­das y son líde­res mun­dia­les en lo que se refie­re a la varie­dad mollar de Elche. La mollar de Elche es una gra­na­da úni­ca que está con­si­de­ra­da como una de las mejo­res del mun­do. Es dul­ce, su pepi­ta es blan­da y comes­ti­ble y su color exte­rior osci­la del rojo al cre­ma debi­do al sol que reci­ben en el árbol.

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