El Consejo de la Denominación de Origen Granada Mollar de Elx convoca la XIV edición de su Concurso de Cocina Creativa dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de cocina.
Ángeles Ruiz
Un año más el Consejo de la Denominación de Origen Granada Mollar de Elx convoca la XIV edición de su Concurso de Cocina Creativa, el cual está dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de cocina. Podrán participar todos los profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad relacionada con la gastronomía, así como los estudiantes de hostelería y cocina.
Las inscripciones se pueden formalizar hasta el 27 de noviembre en esta página web. Los participantes tendrán que indicar sus datos personales, los del restaurante o escuela a la que representa, el nombre de la receta y adjuntar un breve resumen con la trayectoria profesional, los datos relacionados con la receta (ingredientes y elaboración) y una foto del plato.
Una vez cerrado el plazo de inscripción, el jurado valorará las propuestas y elegirá a un máximo de cuatro finalistas que pasarán a la gran final que se celebrará el próximo 11 de diciembre en el restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelin). Se valorará la técnica, presentación, gusto e importancia en la receta de la granada mollar de Elche.
El concurso repartirá un total de 2.500 euros en premios entre los finalistas, 1.500 euros para el primer premio y para el segundo, tercero y cuarto clasificado habrá premios en metálico de 600, 300 y 100 euros, respectivamente.
Este concurso organizado por la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche que preside Francisco Oliva, cuenta con el patrocinio de VisitElche, Cajamar y Tescoma junto a la colaboración del Ayuntamiento de Elche, la Diputación de Alicante, el Patronato de Turismo Costa Blanca, la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, Molt de Gust y los apoyos de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog de gastronomía Carolus Cocina.
La zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida (40 municipios de las comarcas alicantinas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y Alacantí) está considerada como la tierra de las granadas de Europa. Son los principales productores europeos de granadas, concentran más del 75% de la producción nacional de granadas y son líderes mundiales en lo que se refiere a la variedad mollar de Elche. La mollar de Elche es una granada única que está considerada como una de las mejores del mundo. Es dulce, su pepita es blanda y comestible y su color exterior oscila del rojo al crema debido al sol que reciben en el árbol.