El D*na Festival lleva el mar tierra adentro

La presentación del D*na Festival Dénia, que se celebrará los próximos días 30 de septiembre y 1 de octubre, tuvo lugar este jueves en el restaurante Llisa Negra, con la presencia de Quique Dacosta.

Gerard S. Ferran­do

«¿Has­ta dón­de lle­ga el mar?, nos pre­gun­ta­mos des­de la ori­lla, el pun­to en el que sabe­mos que aca­ba… pero ¿y si el mar no se aca­ba don­de dejas de mojar­te los pies? ¿Y si siguie­ra tie­rra aden­tro, reco­rrie­ra cami­nos, y subie­ra mon­ta­ñas para mojar­nos con la bri­sa y para dejar­nos un gus­ti­to de sali­tre en todo lo que hace­mos?»

Esta y otras pre­gun­tas se cues­tio­na el chef Qui­que Dacos­ta en el vídeo de pre­sen­ta­ción del D*Na Fes­ti­val de Dénia que se hizo publi­co este jue­ves, día 7 de sep­tiem­bre, en el res­tau­ran­te Lli­sa Negra de Valen­cia en un acto que sir­vió de pre­sen­ta­ción de la pró­xi­ma edi­ción de este fes­ti­val que se cele­bra­rá los días 30 de sep­tiem­bre y 1 de octu­bre y en el que tam­bién par­ti­ci­pa­ron, ade­más de Dacos­ta, el alcal­de de Dénia, Vicent Gri­malt y la con­se­lle­ra de Inno­va­ción, Indus­tria, Comer­cio y Turis­mo, Nuria Mon­tes.

Esta nue­va edi­ción del D*na Fes­ti­val Dénia tie­ne, pre­ci­sa­men­te, al mar como eje con­cep­tual. Así, el D*na Fes­ti­val 2023 explo­ra­rá la rela­ción de los seres huma­nos con el mar y su impor­tan­cia como eje eco­nó­mi­co, cul­tu­ral, gas­tro­nó­mi­co y turís­ti­co. en ese sen­ti­do, todas las ponen­cias, talle­res, pues­tos, pro­duc­tos y pro­vee­do­res con­ver­ge­rán en él tan­to con­cep­tual como físi­ca­men­te, ya que se expon­drán y desa­rro­lla­rán a lo lar­go de la Mari­ne­ta Cas­sia­na que este año amplía su reco­rri­do para alber­gar aún más esce­na­rios y acti­vi­da­des.

Duran­te dos días, la capi­tal de la Mari­na Alta se con­ver­ti­rá en una gran mesa de más de 700 metros don­de comer, beber, char­lar, escu­char y reen­con­trar­se en torno al mar.

Chefs de restaurantes que miran al mar

Vicent Gri­malt, Qui­que Dacos­ta y Nuria Mon­tes.

El esce­na­rio prin­ci­pal del Fes­ti­val alber­ga­rá las ponen­cias y show­coo­kings de renom­bra­dos chefs que repre­sen­tan las comu­ni­da­des autó­no­mas de nues­tros mares, des­de Gali­cia, Astu­rias, País Vas­co, Can­ta­bria, Cata­lu­ña, Comu­ni­tat Valen­cia­na, Mur­cia y Anda­lu­cía, has­ta las Islas Balea­res y Cana­rias; con un gui­ño espe­cial tam­bién a Por­tu­gal.

Un segun­do esce­na­rio esta­rá dedi­ca­do al pro­duc­to, y por él pasa­rán reco­no­ci­dos pro­fe­sio­na­les de los fogo­nes de la Comu­ni­tat Valen­cia­na para hablar de coci­na mari­ne­ra a tra­vés del gui­so y los cal­de­ros regio­na­les de Cas­te­llón, Valen­cia y Ali­can­te. Este esce­na­rio alber­ga­rá tam­bién intere­san­tes talle­res de coci­na y de pro­duc­to mari­ne­ro, abier­tos al públi­co pre­via ins­crip­ción.

Ade­más, el pro­duc­to y sus pro­duc­to­res tam­bién ten­drán su pro­ta­go­nis­mo a tra­vés de los núme­ros pues­tos de degus­ta­ción a dis­po­si­ción del públi­co que se ubi­ca­rán en una pla­za cen­tral.